Bifftaco med hjemmelaget salsa og limekrem

Ingredienser

Fremgangsmåte

1. 1

   Skjær oksekjøttet i tynne strimler på tvers av fibrene. Legg strimlene i en bolle og krydre med salt, pepper, spisskummen og hvitløkspulver. Bland godt slik at alle sidene får krydder.

2. 2

   Varm olivenolje i en stekepanne på høy varme. Stek kjøttet i omganger, 2-3 minutter per omgang, til det er brunt og saftig. Unngå å overfylle pannen – stek heller i to omganger. Legg det ferdigstekte kjøttet over på en tallerken og dekk løst med folie.

3. 3

   Lag salsa: Del tomatene i små terninger (ca. 0,5 cm). Finhakk rødløk og koriander. Bland tomat, løk og koriander i en bolle. Press saften av en halv lime over, og smak til med litt salt. Rør om og sett til side.

4. 4

   Lag lime-krem: Bland rømme med saften av en hel lime og litt finrevet limeskall. Smak til med salt og pepper. Juster syrligheten med mer limesaft om ønskelig.

5. 5

   Varm tortillalefsene: Legg dem i en tørr stekepanne på middels varme i ca. 30 sekunder per side, eller varm dem i ovn på 180 °C i 5 minutter. Pakk dem inn i et rent kjøkkenhåndkle for å holde dem varme og myke.

6. 6

   For å unngå tørre lefser, ikke overopphet dem. Legg dem i et fuktig (men ikke vått) kjøkkenhåndkle etter oppvarming.

7. 7

   Server tortillalefser med kjøtt, salsa, lime-krem og eventuelt salat og nachos på siden. Rull sammen og nyt umiddelbart.

Næringsinnhold

Estimert per porsjon.

Kalorier

849 kcal

Protein

39 g

Karbohydrater

79 g

Fett

41 g

Fiber

6.2 g

Salt

1.8 g