Fiskegrateng med makaroni og gulrot

Ingredienser

Fremgangsmåte

1. 1

   Før du starter: Sett ovnen på 200 °C over- og undervarme. Skrell gulrøttene og riv dem grovt på et rivejern. Kok opp vann til makaroni i en kjele. Pisk sammen egg i en liten bolle.

2. 2

   Kok makaroni: Ha 200 g makaroni i kokende, godt saltet vann (ca. 1 ts salt per liter vann). Kok i 7-9 minutter til makaronien er al dente (myk med litt tyggemotstand). Hell av vannet og sett til side.

3. 3

   Kok torsk: Skjær torskefileten i omtrent 3 cm store terninger. Legg bitene i en kjele med lettsaltet vann, og la det trekke på middels varme i 5-6 minutter til fisken akkurat flaker seg. Hell av vannet og sett til side.

4. 4

   Lag hvit saus: Smelt 2 ss smør i en middels stor kjele på middels varme. Rør inn 3 ss hvetemel og la det surre under omrøring i ca. 1 minutt uten at det tar farge. Spe med 5 dl melk gradvis under konstant visping for å unngå klumper. Kok opp under omrøring, skru ned varmen til lav og la sausen småkoke i 3-4 minutter til den tykner. Sausen skal være fyldig og jevn.

5. 5

   Smak til sausen: Ta kjelen av platen. Rør inn 1 ts salt, ½ ts pepper og ¼ ts revet muskatnøtt. Tilsett de revne gulrøttene og rør godt inn. Avkjøl sausen ca. 2 minutter før du rører inn de piskede eggene for å unngå at eggene koagulerer.

6. 6

   Bland fisken og makaronien i sausen: Vend forsiktig inn kokt torsk og makaroni i den lune sausblandingen slik at fisk og makaroni dekkes godt av saus. Vær forsiktig så fisken ikke smuldrer for mye.

7. 7

   Fyll formen og topp med brødsmuler: Hell blandingen over i en smurt ildfast form (ca. 25x30 cm). Dryss 1 ½ dl brødsmuler jevnt over toppen.

8. 8

   Stek fiskegratengen: Stek i ovnen på 200 °C midt i ovnen i 25-30 minutter, eller til toppen er gyllen og gratengen er gjennomvarm og fast. Sjekk ved å stikke en kniv lett ned i midten; den skal være varm når du tar ut kniven.

Næringsinnhold

Estimert per porsjon.

Kalorier

420 kcal

Protein

38 g

Karbohydrater

40 g

Fett

12 g

Fiber

4 g

Salt

1.3 g