Laks med ovnsbakte poteter og agurksalat

Ingredienser

Fremgangsmåte

1. 1

   Før du starter: Forvarm ovnen til 200 °C over- og undervarme. Skrell potetene og skjær dem i jevne båter, ca. 2 cm tykke. Rør sammen sitronsaft og rømme til dressingen til agurksalaten.

2. 2

   Forbered potetene: Legg potetbåtene i en stor bolle. Tilsett 1 ss olivenolje, 0,5 ts salt og et dryss pepper. Bland godt slik at alle potetbåtene er dekket med olje og krydder.

3. 3

   Stek potetene i ovnen: Fordel potetene jevnt på et bakepapirkledd stekebrett. Stek midt i ovnen på 200 °C i 30 minutter. Snu potetene etter halve tiden for jevn steking. Potetene skal bli gylne og myke innvendig.

4. 4

   Klargjør agurken: Skjær agurken i tynne skiver, ca. 2 mm tykke. Ha skivene i en sil og dryss over litt salt. La dem ligge i 10 minutter for å trekke ut overflødig vann.

5. 5

   Forbered laksen: Legg laksefiletene på et bakepapirkledd stekebrett. Pensle med 1 ss olivenolje og dryss over 0,5 ts salt og et knust dryss svart pepper.

6. 6

   Stek laksen: Sett laksefiletene inn i ovnen sammen med potetene de siste 12-15 minuttene av steketiden. Stek på 200 °C. Laksen er ferdig når den flaker seg lett med en gaffel og er gjennomstekt men fortsatt saftig.

7. 7

   Klargjør agurksalaten: Tørk agurkskivene med kjøkkenpapir for å fjerne overflødig væske. Bland agurkskivene forsiktig med rømme- og sitrondressingen. Sett kaldt til servering.

8. 8

   Servering: Legg opp laks, ovnsbakte poteter og en god skje agurksalat på tallerkenen. Server umiddelbart, gjerne med en ekstra sitronskive hvis ønskelig.

Næringsinnhold

Estimert per porsjon.

Kalorier

540 kcal

Protein

45 g

Karbohydrater

45 g

Fett

22 g

Fiber

6 g

Salt

1.8 g