Pannestekt sei med potetmos og råkost

Ingredienser

Fremgangsmåte

1. 1

   Før du starter: Skrell potetene og del dem i jevnstore biter på ca. 3 cm for jevn koking. Ha ca. 1 liter vann i en kjele til potetene og tilsett 1 ts salt. Sett en stor kjele med vann til koking. Riv gulrøtter og finsnitt kålen til råkost. Forvarm stekepanna på middels varme (5 av 9).

2. 2

   Kok potetene: Legg de skrellede og oppdelte potetene i det saltede kokende vannet. Kok potetene på middels høy varme med lokk i 15-18 minutter til de er møre. Sjekk med gaffel; de skal lett kunne moses.

3. 3

   Lag potetmos: Hell av vannet når potetene er møre. Tilsett 50 g smør og 0,75 dl helmelk i kjelen med potetene. Mos potetene med potetmoser eller gaffel til en jevn og kremet konsistens. Smak til med 1 ts salt og 0,5 ts pepper. Hold potetmosen varm på lav varme med lokk.

4. 4

   Forbered råkostsalat: Mens potetene koker, riv 200 g gulrot fint og finsnitt 200 g hvitkål tynt. Bland gulrot og kål i en bolle. Krydre med litt salt og pepper, og rør om. Råkost kan serveres kald.

5. 5

   Stek seien: Tørk av 600 g seifilet godt med tørkepapir. Krydre med 0,5 ts salt og 0,5 ts pepper på begge sider. Varm opp en stor stekepanne til middels varme (5-6 av 9) og ha i 1 ss nøytral matolje. Legg fiskefiletene i panna når oljen er varm (den skal glinse lett). Stek seien i 3-4 minutter på hver side til fisken er gyllen og gjennomstekt, men fortsatt saftig. Fiskekjøttet skal flake lett når du trykker på det med en gaffel.

6. 6

   Servering: Legg en god porsjon potetmos på tallerkenen, legg den pannestekte seien ved siden av, og topp med frisk råkostsalat. Server retten varm som en mettende og enkel middag.

Næringsinnhold

Estimert per porsjon.

Kalorier

450 kcal

Protein

40 g

Karbohydrater

45 g

Fett

12 g

Fiber

6 g

Salt

1.5 g