Fiskepinner i wrap med agurksalsa og chilimajones

Ingredienser

Fremgangsmåte

1. 1

   Legg fiskepinnene på et stekebrett med bakepapir og stek i ovnen i 10-12 minutter, eller til de er gylne og sprø. Følg anvisningen på pakken.

2. 2

   Mens fiskepinnene steker, lager du agurksalsa: Del agurken i to på langs, skrap ut kjernene med en skje, og skjær den i små terninger (ca. 5 mm). Finhakk sjalottløk og koriander. Bland sammen med saften av en halv lime, salt og pepper. Smak til – salsaen skal være frisk og lett syrlig. Sett til side.

3. 3

   Lag chilimajones: Rør sammen majones, søt chilisaus og resten av limesaften. Smak til med ekstra chilisaus om du ønsker mer styrke. Sett til side.

4. 4

   Varm tortillalefsene raskt i en tørr stekepanne på middels varme i ca. 30 sekunder per side, eller i mikroen (ca. 20 sekunder per stk). De skal være myke og smidige.

5. 5

   Legg et salatblad på hver tortilla (om du bruker det). Fordel chilimajonesen i en stripe over midten. Legg på 6 fiskepinner per wrap, og topp med agurksalsa. Brett inn sidene, rull sammen stramt, og skjær eventuelt i to på skrå.

6. 6

   Server straks, gjerne med ekstra chilimajones og agurksalsa ved siden av. Tips: Ha gjerne en håndfull ruccola eller andre blader i wrapsen for ekstra crunch.

Næringsinnhold

Estimert per porsjon.

Kalorier

283 kcal

Protein

7 g

Karbohydrater

37 g

Fett

13 g

Fiber

4.1 g

Salt

0.7 g