Kyllingbowl med ris, paprika og grønn salat

Ingredienser

Fremgangsmåte

1. 1

   Kok risen etter anvisning på pakken med 0,5 ts salt i vannet. Når risen er mør og har absorbert vannet, sett den til side med lokk på for å dampe ferdig.

2. 2

   Del kyllingfiletene i to på langs slik at de blir tynnere. Dryss over tacokrydder og massér det godt inn i kjøttet med hendene. La det gjerne trekke i 5 minutter.

3. 3

   Varm olivenolje i en stekepanne på middels høy varme (ca. 7 av 9). Legg i kyllingbitene og stek i 4–5 minutter på hver side, til de er gyllenbrune og gjennomstekte (kjernetemperatur minst 72 °C). Ta dem ut av pannen og la hvile i 5 minutter før du skjærer dem i skiver.

4. 4

   Del rød paprika i tynne strimler. Skyll grønn salat godt og grovhakk den. Legg grønnsakene til side.

5. 5

   Lag dressingen: Bland rømme, saft fra lime, finrevet eller presset hvitløk og eventuelt sukker. Smak til med salt og kanskje litt mer limesaft. Dressingen skal være frisk og kremet.

6. 6

   Fordel den ferdige risen i bunnen av fire dype skåler. Legg på grønn salat, paprikastrimler og kyllingskiver.

7. 7

   Drypp over lime-rømmedressing, strø over sprøstekt løk og eventuelt frisk koriander. Server straks.

Næringsinnhold

Estimert per porsjon.

Kalorier

593 kcal

Protein

52 g

Karbohydrater

38 g

Fett

25 g

Fiber

4.1 g

Salt

0.4 g