rask

Fisketaco med mangosalsa og chipotle

Name: Fisketaco med mangosalsa og chipotle
Prep time: 8 min
Cook time: 23 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Meksikansk-inspirert
Ingredients: 600 g Torskefilet (eller annen hvit fisk); 3 ss Hvetemel; 1 ts Paprikapulver; 0.5 ts Hvitløkspulver; 0.5 ts Salt; 2 ss Nøytral olje til steking; 8 stk Myke maistortillas (mellomstore); 1 stk Mango (moden); 0.5 stk Rød paprika; 0.5 stk Rødløk; 0.5 dl Frisk koriander; 1 stk Lime; 1.5 dl Rømme; 1 ss Chipotle i adobo (hakket); 1 stk Hvitløksfedd (presset); 1 ts Sukker; 2 ss Eddik (hvitvins- eller epleeddik); 2 ss Vann; 100 g Isbergsalat (eller annen sprø salat)

Sprøstekt torsk i myke maistortillas med frisk mangosalsa, kremet chipotle-dressing og sprø grønnsaker. Enkel hverdagsmiddag med masse smak.

Tid: 30 min
Porsjoner: 4
Ca. pris: 63 kr/porsj
Vanskelighet: Lett

Åpne i Mett Last ned påApp Store

Ingredienser

Porsjoner

Fisk

Torskefilet (eller annen hvit fisk)600 g

Mel og bakevarer

Hvetemel3 ss

Krydder

Paprikapulver1 ts

Hvitløkspulver0,5 ts

Salt0,5 ts

Olje og eddik

Nøytral olje til steking2 ss

Eddik (hvitvins- eller epleeddik)2 ss

Taco og wraps

Myke maistortillas (mellomstore)8 stk

Frukt

Mango (moden)1 stk

Lime1 stk

Grønnsaker

Rød paprika0,5 stk

Rødløk0,5 stk

Hvitløksfedd (presset)1 stk

Isbergsalat (eller annen sprø salat)100 g

Urter

Frisk koriander0,5 dl

Meieri

Rømme1,5 dl

Saus og krydder

Chipotle i adobo (hakket)1 ss

Sukker og søtning

Sukker1 ts

Annet

Vann2 ss

Fremgangsmåte

Lag syltet rødløk: Skjær 0,5 rødløk i tynne skiver. Bland 1 ts sukker, 2 ss eddik og 2 ss vann i en liten bolle. Ha i løken og la den trekke i minst 10 minutter mens du lager resten.
Lag mangosalsa: Skjær mango, 0,5 rød paprika og resten av rødløken i små terninger. Bland med finhakket koriander og saften fra 0,5 lime. Smak til med salt. Sett til side.
Lag chipotle-dressing: Bland rømme, hakket chipotle i adobo, presset hvitløk og saften fra resten av limen. Rør sammen og smak til med salt. Sett til side.
Forbered fisken: Skjær torskefileten i ca. 2x4 cm store biter. Tørk dem godt med papir. Bland hvetemel, paprikapulver, hvitløkspulver og 0,5 ts salt i en bolle. Vend fiskebitene i melblandingen slik at de blir jevnt dekket.
Stek fisken: Varm 2 ss olje i en stekepanne på middels høy varme (ca. 180 °C). Stek fiskebitene i 2–3 minutter på hver side til de er gylne og sprø, og fisken er gjennomstekt (kjernetemperatur ca. 52 °C). Legg over på et fat og hold varmt i ovnen.
Varm tortillas: Varm tortillasene i en tørr stekepanne i ca. 30 sekunder per side til de er myke og får brune flekker, eller pakk inn i folie og varm i ovnen i 5 minutter.
Server: Legg tortillas på tallerken, fordel strimlet isbergsalat, fisk, mangosalsa, syltet rødløk og chipotle-dressing over. Server gjerne med ekstra limebåter.