Fisketaco med mangosalsa og limeyoghurt

Ingredienser

Fremgangsmåte

1. 1

   Bland mel, spisskummen, paprikapulver, salt og pepper i en flat tallerken. Kutt torskefileten i ca 3 cm store biter, og vend dem godt i melblandingen slik at alle sider er dekket.

2. 2

   Varm olje i en stor stekepanne på middels høy varme. Stek fiskebitene i 2-3 minutter på hver side, til de er gylne og gjennomstekte. Fiskekjøttet skal være hvitt og flake lett når du tester med en gaffel. Legg fisken på en tallerken.

3. 3

   Mens fisken steker, lag mangosalsa: Skrell og kutt mangoen i små terninger. Finhakk rødløk, chili og koriander. Bland alt i en bolle, press saften av 1 lime over, og smak til med litt salt.

4. 4

   Lag limeyoghurt: Rør sammen yoghurt, saften av 1 lime og hvitoljeeddik. Smak til med salt og pepper etter ønske.

5. 5

   Varm tortillalefsene raskt i en tørr stekepanne i ca. 20 sekunder på hver side, eller i mikroen i 20 sekunder til de er myke og varme.

6. 6

   Server fiskebitene i tortillalefser med mangosalsa, limeyoghurt, strimlet hjertesalat og ekstra limebåter for å presse over ved servering.

Næringsinnhold

Estimert per porsjon.

Kalorier

642 kcal

Protein

35 g

Karbohydrater

66 g

Fett

26 g

Fiber

5.2 g

Salt

1.5 g