Japansk kylling katsu med ris og kålsalat

Ingredienser

Fremgangsmåte

1. 1

   Før du starter: Sett ovnen på 100 °C for å holde kyllingen varm etter steking. Skyll risen i kaldt vann til vannet er klart. Skrell gulroten og riv den grovt. Kutt hvitkålen i tynne strimler. Visp eggene lett i en bolle. Mål opp panko, majones, karri og eplecidereddik.

2. 2

   Kok ris: Ha 3 dl langkornet ris i en kjele. Tilsett 6 dl kaldt vann og litt salt (ca. 0,5 ts). Kok opp på høy varme under lokk. Når det koker, skru ned til lav varme og la det småkoke i 12-14 minutter til risen er myk og vannet absorbert. Skru av varmen og la risen trekke under lokk i 5 minutter.

3. 3

   Paner kyllingen: Del kyllingfiletene i jevne, ca. 1.5 cm tykke skiver. Krydre begge sider med 0,5 ts salt og 0,25 ts pepper. Dekk kyllingskivene først i pisket egg, la overflødig egg renne av. Vend deretter i panko så de er godt dekket.

4. 4

   Stek kyllingen: Varm opp 1 dl matolje i en stor stekepanne på medium høy varme. Oljen skal være varm nok til at paneringen freser når du legger i kyllingen (ca. 180 °C). Stek kyllingskivene i 3-4 minutter per side til paneringen er gyllen og sprø, og kyllingen er gjennomstekt (saften skal være klar, ikke rosa). Stek i omganger om pannen blir full. Legg de ferdige kyllingskivene på en rist over stekebrett i ovnen på 100 °C for å holde dem varme.

5. 5

   Lag karridressing og kålsalat: I en bolle, bland 4 ss majones med 1 ts mild karri og 1 ss eplecidereddik. Rør til jevn dressing. Vend deretter inn den strimlede kålen og revet gulrot. Smak til med litt salt og pepper.

6. 6

   Servering: Fordel risen på fire tallerkener. Legg 2-3 stk kylling katsu på hver. Server kålsalaten ved siden av. Soyasaus kan serveres til for ekstra smak.

Næringsinnhold

Estimert per porsjon.

Kalorier

550 kcal

Protein

45 g

Karbohydrater

55 g

Fett

15 g

Fiber

5 g

Salt

1.6 g