Kylling cacciatore — Italiensk jegerskylling

Ingredienser

Fremgangsmåte

1. 1

   Brun kyllingen: Krydre kyllinglårene med salt og pepper. Varm halvparten av olivenoljen i en stor gryte på middels høy varme. Brun lårene på begge sider til de er gylne, ca. 4 minutter per side. Ta dem ut og sett til side.

2. 2

   Lag grønnsaksbasen: Finhakk løk, hvitløk og skjær gulrot i terninger i samme gryte. Surr i 5 minutter på middels varme til løken er blank. Tilsett sopp i skiver og stek videre i 3 minutter.

3. 3

   Deglaser og tilsett tomat: Hell i hvitvin (eller ekstra buljong) og skrap bunnen av gryten for å løsne stekeskorpen. La det koke inn i 2 minutter. Tilsett hakkede tomater, kyllingbuljong, rosmarinkvister og oliven.

4. 4

   La gryten småkoke: Legg kyllinglårene tilbake i gryten, pass på at de er delvis dekket av væsken. Kok opp, senk varmen, legg på lokk og la småkoke i 30-35 minutter til kyllingen er mør og faller fra benet.

5. 5

   Reduser sausen: Ta av lokket de siste 5 minuttene for å redusere sausen noe. Smak til med salt og pepper. Trekk ut rosmarinkvistene før servering.

6. 6

   Server: Server i dype tallerkener — gjerne med et dryss fersk persille, brød ved siden av til å suge opp den gode sausen, eller en enkel pasta.

Næringsinnhold

Estimert per porsjon.

Kalorier

460 kcal

Protein

36 g

Karbohydrater

12 g

Fett

28 g

Fiber

4 g

Salt

2 g