familievennlig

Kyllinggryte med søtpotet og kokosmelk

Name: Kyllinggryte med søtpotet og kokosmelk
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Moderne norsk hverdagsmat med asiatiske trekk
Ingredients: 500 g Kyllinglårfilet; 400 g Søtpotet; 2 stk Gulrot; 1 stk Løk; 2 stk Hvitløksfedd; 400 ml Kokosmelk; 2 dl Kyllingbuljong (ferdig utblandet); 1 ts Gurkemeie; 1 ts Spisskummen; 0.5 ts Salt; 0.25 ts Pepper; 2 ss Olivenolje; 0.5 dl Frisk koriander (valgfritt)

En mild og kremet kyllinggryte med søtpotet, gulrot og kokosmelk. Perfekt for travle hverdager og elsket av både store og små.

Tid: 40 min
Porsjoner: 4
Ca. pris: 44 kr/porsj
Vanskelighet: Lett

Åpne i Mett Last ned påApp Store

Ingredienser

Porsjoner

Kjøtt og fisk

Kyllinglårfilet500 g

Grønnsaker

Søtpotet400 g

Gulrot2 stk

Løk1 stk

Hvitløksfedd2 stk

Melk og meieriprodukter

Kokosmelk400 ml

Saus og buljong

Kyllingbuljong (ferdig utblandet)2 dl

Krydder

Gurkemeie1 ts

Spisskummen1 ts

Salt0,5 ts

Pepper0,3 ts

Olje og eddik

Olivenolje2 ss

Urter

Frisk koriander (valgfritt)(valgfritt)0,5 dl

Fremgangsmåte

Varm olivenoljen i en stor gryte over middels varme. Tilsett kyllingbitene og stek i 5–6 minutter til de er gylne på alle sider. Ta dem ut og sett til side.
I samme gryte, tilsett løk og hvitløk. Stek i 2 minutter til løken er myk.
Tilsett gurkemeie og spisskummen, og rør i 1 minutt til krydderne dufter.
Ha i søtpotet og gulrot. Hell over kokosmelk og 2 dl ferdig utblandet kyllingbuljong (bruk 2 dl vann + 1/2 buljongterning, eller følg anvisning på pakken). Rør godt.
Legg kyllingbitene tilbake i gryten. Kok opp, skru ned varmen og la det småkoke under lokk i ca. 20 minutter, til søtpoteten er mør når du stikker i den med en gaffel.
Smak til med salt og pepper. Server gjerne med ris eller naanbrød, og dryss over frisk koriander om ønskelig.