Lammewok med nudler og sprø grønnsaker

Ingredienser

Fremgangsmåte

1. 1

   Kok opp en stor kjele med vann. Tilsett nudlene og kok etter anvisning, men trekk av 1–2 minutter før angitt tid. Hell av vannet og skyll med kaldt vann. Sett til side.

2. 2

   Mens nudlene koker, forbered grønnsakene: Del brokkolien i små buketter, skjær gulrøttene i tynne staver (julienne), og snitt vårløken i ringer. Riv ingefæren og finhakk hvitløken.

3. 3

   Bland sammen soyasaus, honning, sesamolje og limesaft i en liten bolle. Rør godt og sett til side.

4. 4

   Varm en wokpanne eller stor stekepanne på høy varme. Tilsett 1 ss nøytral olje. Når oljen er varm og glitrer, ha i lammestrimlene. Stek i 2–3 minutter under omrøring til de er brune og gjennomstekte, men fortsatt møre. Krydre med salt og pepper. Ta lammet ut av pannen og legg på en tallerken.

5. 5

   Tilsett resten av oljen i pannen. Ha i brokkoli og gulrotstaver. Wok i 2 minutter på høy varme til grønnsakene er sprø-møre – de skal ha litt tyggemotstand. Tilsett ingefær, hvitløk og vårløk, og wok i 30 sekunder til du kjenner duften.

6. 6

   Ha nudlene og lammet tilbake i pannen. Hell over sausen og bland alt godt sammen. Varm gjennom i 1 minutt, rør jevnlig.

7. 7

   Smak til med ekstra soyasaus eller limesaft om ønskelig. Server straks, gjerne med ekstra limeskiver.

Næringsinnhold

Estimert per porsjon.

Kalorier

571 kcal

Protein

38 g

Karbohydrater

31 g

Fett

35 g

Fiber

6.3 g

Salt

2.2 g