Lammewok med sprø grønnsaker og eggnudler

Ingredienser

Fremgangsmåte

1. 1

   Kok eggnudlene etter anvisning på pakken, gjerne 3–4 minutter. Sil av vannet og skyll i kaldt vann for å stoppe kokingen. Sett til side.

2. 2

   Skjær lammeytterlåret i tynne strimler på tvers av fibrene. Krydre med salt og pepper og masser lett inn.

3. 3

   Skjær rød paprika i tynne strimler, gulrot i tynne staver (eller bruk en grønnsaksskreller for bånd), og vårløk i ringer. Finhakk ingefær og hvitløk.

4. 4

   Varm en wokpanne eller stor stekepanne på høy varme (ca. 220°C). Tilsett 1 ss rapsolje. Wok lammet i 2–3 minutter til det er brunet, men fortsatt saftig. Ta det ut av pannen og sett til side.

5. 5

   Tilsett resten av oljen i pannen. Wok paprika og gulrot i 2 minutter på høy varme, til de begynner å få farge men fortsatt har tyggemotstand. Tilsett ingefær og hvitløk, og wok i 30 sekunder til.

6. 6

   Ha lammet tilbake i pannen sammen med vårløk, kokte nudler og soyasaus-honningblandingen. Wok alt sammen i 1–2 minutter på høy varme til alt er varmt og godt blandet. Smak til med ekstra soyasaus om ønskelig.

7. 7

   Server straks i dype tallerkener. Topp gjerne med litt ekstra vårløk eller sesamfrø om du har.

Næringsinnhold

Estimert per porsjon.

Kalorier

611 kcal

Protein

40 g

Karbohydrater

42 g

Fett

33 g

Fiber

5.4 g

Salt

2.9 g