Kylling parmesan med tomatsaus og mozzarella

Ingredienser

Fremgangsmåte

1. 1

   Forbered kyllingen: Del kyllingfiletene i to på langs så du får 8 tynne fileter. Bank dem lett ut med en kjøtthammer mellom to ark plastfolie til de er jevnt ca. 1 cm tykke. Krydre med salt og pepper.

2. 2

   Paner kyllingen: Forbered tre skåler: en med hvetemel, en med sammenvispede egg, og en med strøkavring blandet med halvparten av parmesanen. Vend hver filet først i mel, så i egg, og til slutt i kavringblandingen.

3. 3

   Stek kyllingen: Varm olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme. Stek filetene i 3-4 minutter på hver side til de er gylne og gjennomstekte. Legg dem på et tørkepapir.

4. 4

   Lag tomatsausen: Finhakk hvitløk og surr i litt olivenolje i en kjele i 1 minutt. Tilsett hakkede tomater, la småkoke i 10 minutter. Smak til med salt, pepper, og revet basilikum.

5. 5

   Gratiner retten: Forvarm ovnen til 225°C. Legg de stekte filetene i en ildfast form. Hell tomatsaus over, topp med skivet mozzarella og resten av parmesanen. Gratiner i 8-10 minutter til osten er smeltet og gyllen.

6. 6

   Server: Ta formen ut av ovnen, dryss fersk basilikum over og server umiddelbart — gjerne med pasta eller en grønn salat ved siden av.

Næringsinnhold

Estimert per porsjon.

Kalorier

520 kcal

Protein

42 g

Karbohydrater

18 g

Fett

30 g

Fiber

2 g

Salt

1.8 g