storfe

Albondigas — Spanske kjøttboller i tomatsaus

Name: Albondigas — Spanske kjøttboller i tomatsaus
Prep time: 11 min
Cook time: 34 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Spansk
Ingredients: 500 g kjøttdeig; 1 stk egg; 4 stk hvitløksfedd; 1 boks hakket tomat; 1 stk løk; 1 stk gulrot; 0.25 ts safran; 1 ts paprikapulver; 0.5 bunt bladpersille; 2 ss hvetemel; 3 ss olivenolje; 2 skiver brød; 1 dl melk; 0.5 ts salt; 0.25 ts sort pepper

Spanske kjøttboller i en fyldig tomatsaus med safran og paprika.

Tid: 45 min
Porsjoner: 4
Ca. pris: 93 kr/porsj
Vanskelighet: Middels

Åpne i Mett Last ned påApp Store

Ingredienser

Porsjoner

Kjøtt

kjøttdeig500 g

Meieri

egg1 stk

melk1 dl

Grønnsaker

hvitløksfedd4 stk

løk1 stk

gulrot1 stk

Hermetikk

hakket tomat1 boks

Krydder

safran0,3 ts

paprikapulver1 ts

salt0,5 ts

sort pepper0,3 ts

Urter

bladpersille0,5 bunt

Tørrvarer

hvetemel2 ss

Oljer

olivenolje3 ss

Brød

brød2 skiver

Fremgangsmåte

Forbered brødsmuler: Bløtlegg brødskivene i melk i 5 minutter. Klem ut overflødig melk og smuldre brødet i en stor bolle.
Lag kjøttbollene: Bland kjøttdeig, egg, 2 finhakkede hvitløksfedd, hakket bladpersille, paprikapulver, salt og pepper med brødsmulene. Form til små kjøttboller på størrelse med en valnøtt.
Brun kjøttbollene: Varm 2 ss olivenolje i en stor gryte på middels høy varme. Brun kjøttbollene i to omganger i 3-4 minutter, til de har fin stekeskorpe. Legg til side.
Lag tomatsausen: Finhakk løk, gulrot og resten av hvitløken. Surr i samme gryte med 1 ss olivenolje på middels varme i 5 minutter. Tilsett hakkede tomater, safran og 1 dl vann. La småkoke i 10 minutter.
La kjøttbollene trekke: Ha kjøttbollene tilbake i gryten med tomatsausen. La småkoke under lokk i 15 minutter på lav varme til kjøttbollene er gjennomkokte og sausen er fyldig.
Server: Server albondigas varme, drysset med hakket persille, gjerne med godt brød eller kokte poteter ved siden av.