Spansk paella med kylling og reker

Ingredienser

Fremgangsmåte

1. 1

   Før du starter: Forvarm ovnen til 200 °C, vanlig over- og undervarme. Skjær kyllinglårfilet i ca. 3 cm biter. Hakk løk og finhakk hvitløksfedd. Kutt paprika i strimler på ca. 1 cm bredde. Del cherrytomater i to. Rør ut 1 kyllingbuljongterning i 7 dl varmt vann. Mål opp ris og ha alt klart ved komfyren.

2. 2

   Brun kyllingen: Varm opp 1 ss olivenolje i en stor stekepanne eller jerngryte på middels høy varme (ca. 7 av 10). Ha i kyllingbitene og brun dem i ca. 5 minutter til de får fin, gyllen stekeskorpe. Rør av og til slik at alle sider får farge. Ta kyllingen ut av pannen og sett til side.

3. 3

   Stek grønnsaker: Reduser varmen til middels (ca. 5 av 10). Tilsett resten av olivenoljen i samme panne. Ha i hakket løk, hvitløk og paprika. Stek under omrøring i 5 minutter til løken er myk og blank, men ikke brunet.

4. 4

   Tilsett ris og krydder: Rør inn ris, paprikapulver, salt og pepper i grønnsaksblandingen. Stek videre i 1 minutt, rør godt slik at risen blir litt blank og trekker til seg oljen.

5. 5

   Kok paellaen i ovn: Hell den varme kyllingbuljongen over risen og fordel kyllingen jevnt over. Legg cherrytomatene på toppen. Ikke rør etter dette. Sett pannen i ovnen og stek på 200 °C i 20 minutter uten lokk. Når væsken er nesten absorbert, og risen er myk, er det klart.

6. 6

   Tilsett erter og reker: Ta ut paellaen fra ovnen. Strø over frosne erter og rå reker jevnt utover. Sett pannen tilbake i ovnen i 5 minutter for å varme opp ertene og trekke reker til gjennomvarme og rosa. Paellaen skal være varm og sausen nesten tørr, men fortsatt saftig.

7. 7

   Servering: Press over saften av 1 ss sitron rett før servering for friskhet. Server paellaen varm, gjerne med en enkel grønn salat eller godt brød ved siden av.

Næringsinnhold

Estimert per porsjon.

Kalorier

520 kcal

Protein

38 g

Karbohydrater

55 g

Fett

13 g

Fiber

6 g

Salt

1.5 g