One-Pot Pasta med Chorizo og Paprika

Ingredienser

Fremgangsmåte

1. 1

   Stek chorizoen: Skjær chorizopølsen i tynne skiver eller små terninger. Varm 1 ss olivenolje i en stor gryte på middels høy varme (ca. 180°C). Stek chorizobitene i 4–5 minutter til de har avgitt det røde, aromatiske fettet og er lett sprø i kantene. Ta chorizoen ut av gryten og sett til side, men la fettet være igjen.

2. 2

   Surr grønnsaker og krydder: I samme gryte med chorizofettet, senk varmen til middels (ca. 160°C). Finhakk løk og hvitløk, og surr i 3 minutter til det er blankt. Tilsett paprikastrimler, røkt paprika og chiliflak. Stek i ytterligere 3 minutter til paprikaen begynner å mykne.

3. 3

   Kok pasta i sausen: Ha de hakkede tomatene i gryten og hell over 6 dl vann eller kyllingkraft. Rør godt og kok opp. Ha i den tørre pastaen og rør rundt. Legg på lokk og la det småkoke på middels varme (ca. 140°C) i 12–15 minutter. Rør hvert 3.–4. minutt for å hindre at pastaen setter seg fast.

4. 4

   Vend inn chorizo og smak til: Når pastaen er al dente og mesteparten av væsken er absorbert, ha chorizobitene tilbake i gryten. Vend alt godt sammen. Smak til med salt og nykvernet pepper — vær forsiktig med saltet, chorizoen er allerede salt.

5. 5

   Server med persille: Server pastaen rykende varmt i dype tallerkener. Dryss rikelig med grovhakket fersk persille over — den friske urten balanserer den røkte, krydrede smaken perfekt. Et ekstra dryss røkt paprika på toppen gir fin farge og aroma.

Næringsinnhold

Estimert per porsjon.

Kalorier

560 kcal

Protein

24 g

Karbohydrater

58 g

Fett

26 g

Fiber

5 g

Salt

2.2 g