Karbonadedeig med ovnspoteter og grønnsaker

Ingredienser

Fremgangsmåte

1. 1

   Før du starter: Forvarm ovnen til 220 °C over- og undervarme. Skrell potetene og kutt dem i jevne båter på ca. 2 cm tykkelse. Del brokkolien i små buketter, ca. 3 cm store. Skrell gulrøttene og kutt dem i staver eller runde skiver som passer med brokkolien. Rør ut 1 grønnsaksbuljongterning i 3 dl varmt vann og sett til side.

2. 2

   Stek karbonadedeigen: Varm opp en stor stekepanne på middels høy varme. Ha i 1 ss rapsolje. Når oljen er varm, ha i karbonadedeigen. Stek den i ca. 6-8 minutter under omrøring, til kjøttet er gjennomstekt og lett brunet. Krydre med 0,5 ts salt og 0,25 ts pepper under stekingen.

3. 3

   Forbered ovnspotetene: Legg potetbåtene i en stor ildfast form. Drypp over 1 ss olje og dryss 0,5 ts salt. Vend godt slik at alle potetene er dekket av olje og salt. Sett ovnsformen midt i ovnen og stek i 25-30 minutter til potetene er gylne og har sprø kant. Snu potetene etter halve steketiden.

4. 4

   Kok grønnsakene: Kok opp buljongvannet i en kjele. Ha i gulrøttene og la koke i 4 minutter. Tilsett brokkolibukettene og la koke ytterligere 3-4 minutter, til grønnsakene er møre men fremdeles har litt tyggemotstand. Hell av kokevannet.

5. 5

   Lag yoghurtdressingen: Rør yoghurten glatt i en liten bolle. Smak til med 0,25 ts salt og 0,25 ts pepper. Eventuelt kan du tilsette litt sitronsaft eller finhakket frisk urt om ønskelig.

6. 6

   Kombiner og server: Ha ferdig stekt karbonadedeig på tallerkener. Legg ovnsbakte poteter og grønnsaker ved siden av. Server med en god porsjon yoghurtdressing. Retten serveres varm.

7. 7

   Oppbevaring og oppvarming: Fordel maten i rene matbokser, avkjøl raskt og sett i kjøleskap innen 2 timer. Holder normalt 3-4 dager i kjøleskap. Varm opp til rykende varm mat, minst 75 °C i kjernen; varm fisk mer skånsomt på middels effekt slik at den ikke blir tørr.

Næringsinnhold

Estimert per porsjon.

Kalorier

480 kcal

Protein

38 g

Karbohydrater

45 g

Fett

14 g

Fiber

8 g

Salt

1.8 g