Meal prep taco bowl med karbonadedeig

Ingredienser

Fremgangsmåte

1. 1

   Før du starter: Sett en kjele på komfyren og kok opp 4 dl vann til risen. Skrell og finhakk løk og hvitløk. Rist tacokrydderposer lett for å blande krydderet før bruk.

2. 2

   Kok ris: Hell 2 dl langkornet ris i det kokende vannet i kjelen. Legg på lokk, sett varmen til lav og la risen småkoke i 15 minutter til vannet er absorbert og risen er mør. La lokket ligge på under koking.

3. 3

   Forbered grønnsaker: Finhakk 1 løk og 2 hvitløkfedd. Sett til side.

4. 4

   Stek karbonadedeig: Varm 1 ss olje i en stor stekepanne på middels høy varme (rundt 180 °C). Når oljen er varm, ha i karbonadedeigen. Bruk en stekespade og del deigen opp mens den steker. Stek i ca. 5 minutter til den er gjennomstekt og lett brunet.

5. 5

   Tilsett løk og hvitløk: Ha finhakket løk og hvitløk i pannen med karbonadedeigen. Stek videre på middels varme i 3 minutter til løken er myk og blank.

6. 6

   Krydre kjøttet: Strø over 1 pose tacokrydder og 0,5 ts salt. Rør godt rundt og stek i ytterligere 2 minutter slik at krydderet får satt seg i kjøttet.

7. 7

   Forbered bønner og mais: Hell av vannet fra de svarte bønnene og maisen. Skyll bønnene lett under kaldt vann og la dem renne av seg.

8. 8

   Varm opp bønner og mais: Ha bønner og mais i en liten gryte på middels varme. Varm i ca. 5 minutter under omrøring til alt er gjennomvarmt. Hvis du bruker frosne bønner eller mais, stek direkte i panna til væsken er fordampet.

9. 9

   Servering og montering: Fordel den ferdigkokte risen i fire dype tallerkener. Legg deretter på karbonadedeig-blandingen, og topp med varme bønner, mais og 3 ss salsa per porsjon. Server gjerne med frisk koriander, limebåter eller rømme hvis ønskelig.

10. 10

    Oppbevaring og oppvarming: Fordel maten i rene matbokser, avkjøl raskt og sett i kjøleskap innen 2 timer. Holder normalt 3-4 dager i kjøleskap. Varm opp til rykende varm mat, minst 75 °C i kjernen; varm fisk mer skånsomt på middels effekt slik at den ikke blir tørr.

Næringsinnhold

Estimert per porsjon.

Kalorier

600 kcal

Protein

38 g

Karbohydrater

70 g

Fett

15 g

Fiber

12 g

Salt

2 g