Chili con carne meal prep med ris

Ingredienser

Fremgangsmåte

1. 1

   Før du starter: Skrell og finhakk løk og hvitløksfedd. Kutt paprika i små terninger på ca. 1 cm. Mål opp ris og vann til koking. Rør ut 1 oksebuljongterning i 4 dl varmt vann.

2. 2

   Kok ris: Kok opp 4 dl vann i en kjele. Tilsett 1 ts salt. Ha i 200 g langkornet ris, rør om. Skru ned til lav varme og sett på lokk. La risen småkoke i ca. 15 minutter uten å løfte på lokket. Slå av varmen og la risen stå med lokk i 5 minutter før servering.

3. 3

   Stek grønnsaker og karbonadedeig: Varm 2 ss olje i en stor stekepanne eller gryte på middels sterk varme. Ha i finhakket løk og hvitløk, stek i 3-4 minutter til løken er blank og myk uten å bli brun. Tilsett paprika og stek videre i 2 minutter.

4. 4

   Brun karbonadedeigen: Ha karbonadedeigen i pannen. Bruk en tresleiv til å bryte opp kjøttet under steking. Stek på middels høy varme i 5-7 minutter til kjøttet er gjennomstekt og ikke lenger rosa, og væsken har fordampet.

5. 5

   Krydre og tilsett tomater: Strø over 1 ss chilipulver, 1 ts paprikapulver, 1 ts spisskummen, 1 ts salt og 0,5 ts svart pepper. Rør godt så krydderet blander seg med kjøttet og grønnsakene. Tilsett 400 g hakkede tomater og 4 dl oksebuljong (laget av en oksebuljongterning oppløst i vann). Rør om.

6. 6

   La småkoke med bønner: Skyll og sil av 240 g hermetiske kidneybønner. Tilsett dem i gryten. La alt småkoke under lokk på lav varme i 15 minutter. Rør av og til så det ikke setter seg fast. Sausen skal tykne litt og smaken samles.

7. 7

   Kontroller smak og server: Smak til med ekstra salt eller chili etter ønske. Server chili con carne varm sammen med den nykokte risen.

8. 8

   Oppbevaring og oppvarming: Fordel maten i rene matbokser, avkjøl raskt og sett i kjøleskap innen 2 timer. Holder normalt 3-4 dager i kjøleskap. Varm opp til rykende varm mat, minst 75 °C i kjernen; varm fisk mer skånsomt på middels effekt slik at den ikke blir tørr.

Næringsinnhold

Estimert per porsjon.

Kalorier

550 kcal

Protein

42 g

Karbohydrater

60 g

Fett

12 g

Fiber

12 g

Salt

2.2 g