Torsk i tomatgryte med byggryn

Ingredienser

Fremgangsmåte

1. 1

   Før du starter: Skyll byggryn godt i kaldt vann. Finhakk løk og hvitløk. Kutt paprika i terninger på ca. 1x1 cm. Mål opp vann til koking av byggryn. Forvarm en stor stekepanne eller vid gryte på middels varme.

2. 2

   Kok byggryn: Ha de skylte byggrynene i en kasserolle med 5 dl kaldt vann og 0,5 ts salt. Kok opp på høy varme. Når det koker, senk varmen til lav og legg på lokk. La det småkoke i 25 minutter til byggrynene er møre, men fortsatt har litt tyggemotstand. Rør forsiktig av og til.

3. 3

   Stek grønnsaker: I gryten eller stekepannen, varm opp 2 ss olivenolje på middels varme (ca. 5 av 9 på komfyren). Tilsett finhakket løk og hvitløk og la det surre i 3 minutter til løken er myk og blank, men ikke brunet. Tilsett paprika og stek videre i 4 minutter til paprikaen begynner å bli myk.

4. 4

   Tilsett tomater og kok torskegryten: Hell i 400 g hermetiske hakkede tomater. Krydre med 1 ts pepper og 1 ts salt. Rør godt og la det småkoke på lav varme i 8 minutter under lokk, til sausen tykner litt.

5. 5

   Tilsett torsk og spinat: Del torskefiletene i omtrent like store porsjonsbiter, ca. 4x4 cm. Legg bitene forsiktig i den varme tomatgryten. Legg på lokk og la fisken trekke i sausen på lav varme i 8-10 minutter. Fiskekjøttet skal bli fast, hvitt og flasse lett opp når det er ferdig. Fem minutter før fisketiden er over, legg i spinatbladene og rør forsiktig; spinaten vil falle sammen og bli myk.

6. 6

   Server med byggryn: Når byggrynene har kokt ferdig og fisken er gjennomkokt, smak over gryten og juster eventuelt salt eller pepper. Press litt frisk sitron over retten for ekstra smak hvis ønskelig. Server den varme tomatgryten med kokte byggryn på siden.

7. 7

   Oppbevaring og oppvarming: Fordel maten i rene matbokser, avkjøl raskt og sett i kjøleskap innen 2 timer. Holder normalt 3-4 dager i kjøleskap. Varm opp til rykende varm mat, minst 75 °C i kjernen; varm fisk mer skånsomt på middels effekt slik at den ikke blir tørr.

Næringsinnhold

Estimert per porsjon.

Kalorier

430 kcal

Protein

42 g

Karbohydrater

45 g

Fett

8 g

Fiber

9 g

Salt

1.7 g