Pasta e ceci med kikerter og rosmarin

Ingredienser

Fremgangsmåte

1. 1

   Før du starter: Skyll og sil kikertene i et dørslag under kaldt vann. La dem renne godt av. Skrell og finhakk løken. Skrell hvitløksfeddene og finhakk dem. Skrell gulrøttene og kutt i små terninger på ca. 0,5 x 0,5 cm. Rør ut grønnsaksbuljongterningen i 8 dl kokende vann. Hakk rosmarinbladene fint.

2. 2

   Stek grønnsakene: Varm opp 2 ss olivenolje i en romslig gryte på middels varme (ca. 5 av 9). Ha i finhakket løk, hvitløk og gulrotterninger. Stek i ca. 7 minutter til løken er blank og myk og gulroten har begynt å mykne. Rør jevnlig slik at det ikke fester seg i bunnen av gryten.

3. 3

   Tilsett tomater og buljong: Ha de hakkede tomatene i gryten sammen med 1 ts salt, 1 ts sort pepper og den finhakkede rosmarinen. Rør godt og la det koke opp. Hell over buljongvannet og rør igjen. Øk varmen og kok opp på høy varme (ca. 8 av 9). Når det koker, senk varmen til middels lav (ca. 3 av 9).

4. 4

   Kok kikerter og pasta i gryten: Ha i de avrente kikertene og den tørre pastaen i den kokende buljong- og tomatsausen. Rør godt så pastaen ikke klistrer seg. La det småkoke uten lokk i 12–14 minutter, avhengig av pastaens koketid. Rør hvert 2.–3. minutt for å sikre at pastaen koker jevnt og ikke fester seg i bunnen. Retten skal ha en tykk, suppelignende konsistens — ikke for tørr.

5. 5

   Smak til og juster konsistens: Smak på retten og juster med mer salt og pepper om nødvendig. Hvis retten har blitt for tykk, spe med 0,5–1 dl varmt vann om gangen. Hvis den er for tynn, la den koke uten lokk i ytterligere 3–5 minutter. Konsistensen skal være kremet og risottolignende.

6. 6

   Server pasta e ceci: Ta gryten av varmen og la den hvile i 2 minutter. Øs opp i dype tallerkener eller skåler. Dryss over revet parmesan og press eventuelt over noen dråper fersk sitron for friskhet. Server straks med grovt brød ved siden av.

Næringsinnhold

Estimert per porsjon.

Kalorier

430 kcal

Protein

20 g

Karbohydrater

58 g

Fett

12 g

Fiber

12 g

Salt

1.8 g