Proteinfylt pasta bolognese meal prep

Ingredienser

Fremgangsmåte

1. 1

   Før du starter: Sett ovnen på 180 °C for eventuelt oppvarming av ferdige porsjoner hvis ønskelig. Skrell og finhakk løk og hvitløk. Skrell gulrøtter og riv dem grovt på rivjern. Rør ut 1 kjøttbuljongterning i 6 dl varmt vann.

2. 2

   Kok pasta: Kok opp en stor kjele med 4 liter vann og 1 ts salt. Ha i fullkornspastaen og kok på middels til høy varme uten lokk i ca. 9 minutter, eller følg anvisningen på pakken for al dente. Rør av og til for å hindre at pastaen klistrer seg. Hell av vannet og sett til side.

3. 3

   Stek grønnsakene og karbonadedeig: Varm opp 1 ss olivenolje i en stor stekepanne på middels varme (ca. 5 av 9). Ha i finhakket løk, hvitløk og revet gulrot. Stek i ca. 5 minutter til løken er blank og gylne kanter begynner å formes, rør jevnlig. Tilsett karbonadedeigen og bryt den opp med en tresleiv. Stek videre i 5-7 minutter til kjøttet er gjennomstekt og ikke lenger rosa.

4. 4

   Lag bolognesesaus: Hell de hakkede tomatene i stekepannen med kjøtt og grønnsaker. Tilsett de utblandede kjøttbuljongterningene i vannet og hell dette i sausen. Krydre med tørket oregano, 0,8 ts salt og 0,5 ts pepper. La det småkoke på lav varme (ca. 2 av 9) under lokk i 15 minutter. Rør noen ganger slik at det ikke brenner seg fast. Sausen skal tykne og få en fyldig konsistens.

5. 5

   Tilsett cottage cheese: Ta stekepannen av varmen og rør inn cottage cheese forsiktig slik at det blandes med sausen, dette gir ekstra protein og en kremet konsistens. Smak eventuelt til med mer salt eller pepper.

6. 6

   Bland pasta og saus: Ha den kokte pastaen tilbake i kjelen eller i en stor bolle. Hell bolognesesausen over og bland godt slik at all pastaen får saus rundt seg.

7. 7

   Porsjoner og server: Fordel pasta bolognesen i fire gjenbrukbare bokser eller tallerkener med lokk hvis du skal meal prepe. Server straks hvis du spiser med en gang. Kan også varmes i ovn på 180 °C i ca. 10 minutter med lokk.

8. 8

   Oppbevaring og oppvarming: Fordel maten i rene matbokser, avkjøl raskt og sett i kjøleskap innen 2 timer. Holder normalt 3-4 dager i kjøleskap. Varm opp til rykende varm mat, minst 75 °C i kjernen; varm fisk mer skånsomt på middels effekt slik at den ikke blir tørr.

Næringsinnhold

Estimert per porsjon.

Kalorier

460 kcal

Protein

38 g

Karbohydrater

52 g

Fett

10 g

Fiber

8 g

Salt

1.6 g