Greske kjøttboller med poteter og tzatziki

Ingredienser

Fremgangsmåte

1. 1

   Før du starter: Forvarm ovnen til 220 °C over- og undervarme. Skrell potetene og del dem i jevne båter på ca. 2 cm tykkelse. Riv agurken grovt med et rivjern, klem ut overflødig væske med hendene eller et rent kjøkkenhåndkle. Finhakk hvitløksfedd og urter. Ta fram en bakeplate og dekk med bakepapir.

2. 2

   Lag poteter til ovnsbaking: Legg potetbåtene i en stor bolle. Tilsett 1 ss olivenolje, 0,5 ts salt og 0,25 ts pepper. Bland godt så potetene blir jevnt dekket. Fordel potetene på bakeplaten i ett lag og sett platen midt i ovnen. Stek i ca. 30 minutter til potetene er gyldne og møre når du stikker i dem med en gaffel.

3. 3

   Lag kjøttboller: I en stor bolle blander du karbonadedeig, finhakket hvitløk, 1 egg, potetmel, 0,5 ts salt, 0,25 ts pepper og finhakket fersk oregano eller dill. Bruk hendene eller en sleiv til å blande til en jevn farse uten å overarbeide den. Form farsen til kjøttboller på ca. 3 cm i diameter, da blir det omtrent 16-20 boller.

4. 4

   Stek kjøttbollene: Varm 1 ss olivenolje i en stor stekepanne på medium til høy varme. Når oljen er varm, legg kjøttbollene i pannen. Stek i 8-10 minutter, snu ofte så bollene blir jevnt brune på alle sider (bruk to gafler eller tangen for å snu). Kjøttbollene er ferdige når de er gjennomstekte og har en kjernetemperatur på ca. 70 grader eller når de ikke er rosa inni.

5. 5

   Forbered tzatziki: I en liten bolle blander du gresk yoghurt med revet agurk, 1 finhakket hvitløksfedd, 0,5 ts salt og 0,5 ss olivenolje. Rør godt sammen og smak til med salt eller mer hvitløk etter ønske. Sett tzatzikien kaldt til servering.

6. 6

   Servering: Legg potetbåtene på tallerkener, fordel kjøttbollene over potetene og legg en god skje med tzatziki på siden. Dryss gjerne litt ekstra finhakket frisk oregano eller dill over for smak og pynt. Server retten varm.

7. 7

   Oppbevaring og oppvarming: Fordel maten i rene matbokser, avkjøl raskt og sett i kjøleskap innen 2 timer. Holder normalt 3-4 dager i kjøleskap. Varm opp til rykende varm mat, minst 75 °C i kjernen; varm fisk mer skånsomt på middels effekt slik at den ikke blir tørr.

Næringsinnhold

Estimert per porsjon.

Kalorier

520 kcal

Protein

38 g

Karbohydrater

40 g

Fett

20 g

Fiber

5 g

Salt

2.2 g