Lammeburger med syltet rødløk

Ingredienser

Fremgangsmåte

1. 1

   Skjær rødløken i tynne ringer. Kok opp eddik, sukker, vann og salt i en kjele. Hell den varme laken over løken i en bolle. La den stå og trekke mens du lager resten.

2. 2

   Ha lammekjøttdeig i en bolle. Bland inn salt, pepper, spisskummen og hvitløkspulver godt. Form til 4 like store burgere, ca. 1,5 cm tykke. Trykk en liten fordypning i midten av hver burger for å unngå at de blir kuppelformede under steking. La burgerne hvile i 5 minutter før steking for bedre konsistens.

3. 3

   Varm olje i en stekepanne over middels høy varme. Stek burgerne i 3–4 minutter på hver side, til de er gjennomstekte og har en fin stekeskorpe. Burgerne er ferdige når kjernetemperaturen når 70 °C, eller når de er faste og ikke rosa i midten. La dem hvile et par minutter før servering.

4. 4

   Lag mynteyoghurten: Finhakk mynten og bland den godt inn i yoghurt naturell sammen med sitronsaft. Smak til med salt og pepper, og juster eventuelt med mer sitronsaft for friskhet.

5. 5

   Rist burgerbrødene i en tørr panne eller i ovnen på 180 °C i 3–4 minutter til de er gylne og sprø.

6. 6

   Legg salatblader på underdelen av brødet, legg på en burger, topp med syltet rødløk og en god skje mynteyoghurt. Legg på lokket. Server gjerne med agurkstenger eller en frisk grønn salat ved siden av.

Næringsinnhold

Estimert per porsjon.

Kalorier

735 kcal

Protein

37 g

Karbohydrater

76 g

Fett

31 g

Fiber

6.6 g

Salt

1.5 g