internasjonal

Marokkansk kyllingtagine med couscous

Name: Marokkansk kyllingtagine med couscous
Prep time: 13 min
Cook time: 38 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Marokkansk
Ingredients: 600 g kyllinglårfilet uten skinn og ben; 3 stk gulrot; 240 g kikerter, hermetiske; 80 g tørket aprikos; 250 g couscous; 3 ss matolje (raps eller solsikke); 2 stk hvitløkfedd; 1 stk løk; 1 ss harissa-pasta; 2 ts spisskummen, malt; 1 ts koriander, malt; 0.5 ts kanel, malt; 1 stk kyllingbuljongterning; 4 dl vann; 1 dl fersk koriander

En smakfull og lettlaget kyllingtagine inspirert av marokkanske smaker, perfekt til middag med høy proteinkilde fra kyllinglår og kikerter.

Tid: 50 min
Porsjoner: 4
Ca. pris: 61 kr/porsj
Vanskelighet: Lett

Åpne i Mett Last ned påApp Store

Ingredienser

Porsjoner

Kjøtt

kyllinglårfilet uten skinn og ben600 g

Grønnsaker

gulrot3 stk

løk1 stk

Bønner og linser

kikerter, hermetiske240 g

Tørket frukt

tørket aprikos80 g

Korn

couscous250 g

Fettstoffer

matolje (raps eller solsikke)3 ss

Krydder og urter

hvitløkfedd2 stk

harissa-pasta(valgfritt)1 ss

Krydder

spisskummen, malt2 ts

koriander, malt1 ts

kanel, malt0,5 ts

Buljong

kyllingbuljongterning1 stk

Annet

vann4 dl

Krydderurter

fersk koriander(valgfritt)1 dl

Fremgangsmåte

Før du starter: Skrell gulrøttene og skjær dem i runde skiver på ca. 0,5 cm tykkelse. Skrell og finhakk løk og hvitløk. Rør ut 1 kyllingbuljongterning i 4 dl varmt vann og sett til side med lokk. Mål opp couscous, og ha eventuelt vann i kjele til koking når gryteretten nærmer seg ferdig.
Stek kyllingen: Varm 2 ss matolje i en stor gryte eller dyp panne på middels varme. Legg i kyllinglårfilétene og stek i 5-7 minutter til de er gylne på begge sider. Kyllingen blir da gjennomstekt, men ikke tørr. Ta ut kyllingen og sett til side.
Surr løk og hvitløk: Ha 1 ss olje i samme gryte og ha i finhakket løk og hvitløk. Surr på middels varme i ca. 4 minutter til løken er myk og blank, men ikke brun.
Tilsett krydder og gulrot: Rør inn malt spisskummen, koriander og kanel i løken, samt harissa-pasta hvis du ønsker litt ekstra styrke. La krydderet surre sammen med løken i 1 minutt, så det frigir smakene. Ha så i gulrøttene og fres i 2 minutter.
Kok gryten med kylling og væske: Legg kyllingstykkene tilbake i gryten. Hell over kyllingbuljongvannet. Rør om og sett på lokk. La småkoke på lav varme i 20 minutter til gulrøttene er møre og kyllingen gjennomkokt. Sjekk at kjøttet er gjennomstekt og saftig.
Tilsett kikerter og aprikos: Skyll kikertene i kaldt vann og sil av. Tilsett kikerter og grovhakket tørket aprikos i gryten. Rør forsiktig og la småkoke uten lokk i 5 minutter til aprikosen er myk og sausen har tyknet litt.
Tilbered couscous: Kok opp 3 dl vann i en liten kjele sammen med litt salt (ca. 0,5 ts). Når vannet koker, ta kjelen av varmen og rør inn couscousen. Dekk til med lokk og la stå i 5-7 minutter til couscousen har absorbert vannet. Rør opp med en gaffel for luftig konsistens.
Server: Fordel couscous på fire tallerkener. Legg kyllingtaginen over eller ved siden av couscousen. Dryss over fersk, grovhakket koriander hvis ønskelig. Server varm.