internasjonal

Ungarsk gulasj med poteter

Name: Ungarsk gulasj med poteter
Prep time: 28 min
Cook time: 83 min
Total time: 110 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Ungarsk
Ingredients: 600 g Høyrygg av storfe, i terninger; 2 stk Rødløk, grovhakket; 2 stk Rød paprika, i biter (ca. 2x2 cm); 3 stk Hvitløkfedd, finhakket; 400 g Hermetiske hakkede tomater; 750 g Poteter, skrellet og delt i terninger på ca. 3 cm; 2 ss Paprikapulver (gjerne røkt); 1 ts Karvefrø, knust (kan sløyfes); 1 stk Oksebuljongterning; 5 dl Vann; 2 ss Matolje (raps eller solsikke); 1 ts Salt; 0.5 ts Sort pepper, nykvernet

En smakfull og enkel ungarsk-inspirert gulasj laget med mør høyrygg, paprika og poteter. Perfekt til en mettende middag.

Tid: 110 min
Porsjoner: 4
Ca. pris: 68 kr/porsj
Vanskelighet: Lett

Åpne i Mett Last ned påApp Store

Ingredienser

Porsjoner

Kjøtt

Høyrygg av storfe, i terninger600 g

Grønnsaker

Rødløk, grovhakket2 stk

Rød paprika, i biter (ca. 2x2 cm)2 stk

Hermetiske hakkede tomater400 g

Poteter, skrellet og delt i terninger på ca. 3 cm750 g

Krydder

Hvitløkfedd, finhakket3 stk

Paprikapulver (gjerne røkt)2 ss

Karvefrø, knust (kan sløyfes)(valgfritt)1 ts

Oksebuljongterning1 stk

Salt1 ts

Sort pepper, nykvernet0,5 ts

Annet

Vann5 dl

Matolje (raps eller solsikke)2 ss

Fremgangsmåte

Før du starter: Sett ovnen på 150 °C varmluft. Skrell poteter og del i ca. 3 cm terninger. Grovhakk løk og paprika i biter på ca. 2x2 cm. Finhakk hvitløk. Knus karvefrø lett i en morter eller med en kniv hvis du bruker.
Brun kjøttet: Varm opp en stor ovnssikker gryte på middels høy varme med 2 ss matolje. Legg i høyryggbitene i ett lag uten å stappe. Brun kjøttet i ca. 5-7 minutter, rør litt underveis for jevn bruningsflate. Kjøttet skal få en fin gyllenbrun farge, men ikke brenne seg. Ta kjøttet ut og sett til side.
Stek løk og paprika: Skru varmen til middels lav. Ha grovhakket løk og paprika i samme gryte, og stek i ca. 5 minutter til løken er myk og blank. Rør ofte så det ikke svir seg. Tilsett finhakket hvitløk og stek i ytterligere 1 minutt.
Tilsett krydder og tomater: Rør inn 2 ss paprikapulver og knuste karvefrø (hvis brukt). Stek i 1 minutt for å frigjøre aromaene. Tilsett hermetiske hakkede tomater og rør godt sammen.
Kok opp buljong: Rør ut 1 oksebuljongterning i 5 dl varmt vann til buljongen er oppløst. Hell buljongen i gryta. Rør om.
Legg i kjøtt og poteter: Ha det brunede kjøttet tilbake i gryta. Tilsett de skrelte og tertede potetene. Rør forsiktig så alt blandes godt. Krydre med 1 ts salt og ½ ts nykvernet sort pepper.
La gryta småkoke i ovnen: Sett på lokk eller dekk gryta med aluminiumsfolie. Stek gryta i forvarmet ovn på 150 °C varmluft i 90 minutter. Sjekk etter 60 minutter at væsken ikke koker bort, tilsett gjerne 1 dl vann om nødvendig. Gryta skal småkoke og potetene være møre, kjøttet skal være mørt nok til at det lett faller fra hverandre.
Smak til og juster konsistens: Ta gryta ut av ovnen, rør forsiktig om. Smak til med mer salt, pepper eller paprikapulver om ønskelig. Hvis gryta er for tynn, sett gryta på komfyren og kok opp uten lokk på middels varme i 5-10 minutter for å tykne den. Hvis for tykk, spe på med litt vann.