Biffgryte med rødvin og rotgrønnsaker

Ingredienser

Fremgangsmåte

1. 1

   Brun kjøttet i omganger i en stor gryte med olivenolje og en ss smør på middels høy varme til det får en fin brunfarge, ca. 5 minutter per omgang. Legg kjøttet til side på en tallerken.

2. 2

   Stek løk og hvitløk i gryten på middels varme til de er myke og blanke, ca. 5 minutter. Tilsett tomatpuré og la det surre i 1 minutt under omrøring.

3. 3

   Strø over hvetemelet og rør godt i 1 minutt for å fjerne melsmaken. Spe med rødvin og kjøttkraft under omrøring. Kok opp og la det småkoke i 5 minutter til sausen begynner å tykne.

4. 4

   Ha kjøttet tilbake i gryten. Tilsett laurbærblad, timian, salt og pepper. Legg på lokk og sett gryten i ovnen på 160 °C i 1,5 time. Sjekk at kjøttet er mørt ved å stikke en gaffel i det; det skal være lett å dele.

5. 5

   Ta gryten ut av ovnen. Tilsett rotgrønnsakene, rør forsiktig, og sett gryten tilbake i ovnen uten lokk i 30–40 minutter, til grønnsakene er møre og sausen har tyknet ytterligere.

6. 6

   Smak til med salt og pepper. Server med kokte poteter, potetmos eller grovt brød, og dryss over frisk persille.

Næringsinnhold

Estimert per porsjon.

Kalorier

509 kcal

Protein

36 g

Karbohydrater

26 g

Fett

29 g

Fiber

4.2 g

Salt

0.4 g