gryte

Biffgryte med grønnsaker og rømme

Name: Biffgryte med grønnsaker og rømme
Prep time: 23 min
Cook time: 68 min
Total time: 90 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 600 g storfekjøtt (grytekjøtt); 3 stk gulrot; 200 g sellerirot; 2 stk løk; 3 stk hvitløk; 2 ss smør; 2 ss hvetemel; 5 dl kjøttkraft (buljong); 2 dl rømme; 1 ts tørket timian; 2 stk laurbærblad; 1 ts salt; 0.5 ts pepper; 0.5 dl frisk persille (til pynt)

En mettende og grønnere biffgryte med rømme og urter – perfekt for en travel hverdag.

Tid: 90 min
Porsjoner: 4
Ca. pris: 68 kr/porsj
Vanskelighet: Lett

Åpne i Mett Last ned påApp Store

Ingredienser

Porsjoner

Kjøtt

storfekjøtt (grytekjøtt)600 g

Grønnsaker

gulrot3 stk

sellerirot200 g

løk2 stk

hvitløk3 stk

frisk persille (til pynt)(valgfritt)0,5 dl

Meieri

smør2 ss

rømme2 dl

Tørrvarer

hvetemel2 ss

Basisvarer

kjøttkraft (buljong)5 dl

Krydder

tørket timian1 ts

laurbærblad2 stk

salt1 ts

pepper0,5 ts

Fremgangsmåte

Brun kjøttet i smør i en stor gryte over høy varme i 5–7 minutter til det er gyllent på alle sider. Ta kjøttet ut og sett til side.
Tilsett løk og hvitløk i gryten og stek på middels varme i 3 minutter til løken er myk.
Strø over hvetemelet og rør godt i 1 minutt. Melet vil absorbere fettet og danne en jevning som tykner sausen senere.
Hell i kjøttkraften og rør til sausen tykner. Tilsett timian, laurbærblad, salt og pepper.
Legg kjøttet tilbake i gryten sammen med gulrot og sellerirot. Kok opp, skru ned varmen og la det småkoke under lokk i 45–60 minutter til kjøttet er mørt og grønnsakene er gjennomkokt. Sjekk ved å stikke en gaffel i kjøttet – det skal lett gli av.
Rør inn rømmen og varm opp i 2 minutter. Smak til med salt og pepper. Juster tykkelsen med litt vann om nødvendig.
Server med frisk persille og gjerne grovt brød eller kokte poteter. For et grønnere måltid, tilsett en håndfull frisk spinat eller server med en enkel grønn salat ved siden av.