kylling

Kyllingfilet med ovnsbakte grønnsaker og urtesmør

Name: Kyllingfilet med ovnsbakte grønnsaker og urtesmør
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 600 g kyllingfilet; 1 stk brokkoli; 4 stk gulrot; 2 stk rødløk; 3 ss olivenolje; 1 ts salt; 0.5 ts pepper; 50 g smør; 0.5 dl frisk persille; 0.5 dl frisk gressløk; 1 ss sitronsaft

En enkel og smakfull hverdagsmiddag med saftig kyllingfilet, ovnsbakte grønnsaker og et hjemmelaget urtesmør som løfter retten.

Tid: 40 min
Porsjoner: 4
Ca. pris: 44 kr/porsj
Vanskelighet: Lett

Åpne i Mett Last ned påApp Store

Ingredienser

Porsjoner

Kjøtt

kyllingfilet600 g

Grønnsaker

brokkoli1 stk

gulrot4 stk

rødløk2 stk

Saus og olje

olivenolje3 ss

sitronsaft1 ss

Krydder

salt1 ts

pepper0,5 ts

Meieri

smør50 g

Urter

frisk persille0,5 dl

frisk gressløk0,5 dl

Fremgangsmåte

Del brokkolien i små, jevne buketter. Skrell gulrøttene og skjær dem i jevne staver på ca. 5 cm lengde. Skjær rødløken i båter på ca. 1 cm tykkelse.
Legg grønnsakene på et stekebrett med bakepapir. Vend dem med 2 ss olivenolje, salt og pepper. Stek midt i ovnen i ca. 20 minutter, til grønnsakene er møre og lett gyldne.
Krydre kyllingfiletene med salt og pepper. Varm opp 1 ss olivenolje i en stekepanne på middels høy varme. Stek filetene i 4–5 minutter på hver side, til de er gylne og gjennomstekte (kjernetemperatur 74 °C eller kjøttsaften er klar). Legg dem til side og la hvile i noen minutter.
Rør sammen smør, finhakket persille, finhakket gressløk og sitronsaft til et jevnt urtesmør.
Anrett grønnsakene og kyllingfiletene på tallerkener. Topp kyllingen med en klatt urtesmør. Server gjerne med kokte poteter eller ris.