Pannestekt torsk med ertepuré, poteter og sitronsmør

Ingredienser

Fremgangsmåte

1. 1

   Kok potetene i lettsaltet vann i ca. 12 minutter til de er møre. Hell av vannet og la dem dampe tørre.

2. 2

   Kok erter i kokende vann i 2-3 minutter. Hell av vannet og ha ertene i en blender eller foodprocessor sammen med 2 båter hvitløk, 20 g smør, 1 dl vann, salt og pepper. Kjør til en jevn og silkemyk puré, skrap ned sidene ved behov. Smak til med salt og pepper.

3. 3

   Skjær torsken i 4 like store porsjoner. Tørk dem grundig med kjøkkenpapir og krydre jevnt med salt og pepper på begge sider. La dem hvile i 5 minutter før steking.

4. 4

   Varm olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme. Stek torsken i 3-4 minutter på hver side til den er gyllen og gjennomstekt. Fisken skal være ugjennomsiktig og flake lett når du stikker i den med en gaffel. Ta fisken ut av pannen og hold den varm.

5. 5

   I samme panne, smelt resten av smøret (ca. 40 g) sammen med saften av 1/2 sitron og finrevet skall. Rør om og ta av varmen.

6. 6

   Stek potetene i en separat panne med litt smør eller olje på høy varme i 3-4 minutter til de er sprø og gylne på utsiden. Krydre med salt.

7. 7

   Server torsken på en seng av ertepuré, med sprø poteter ved siden av. Hell sitronsmøret over fisken og pynt med frisk mynte om ønskelig.

Næringsinnhold

Estimert per porsjon.

Kalorier

571 kcal

Protein

38 g

Karbohydrater

57 g

Fett

21 g

Fiber

11.4 g

Salt

0.5 g