laks

Ovnsbakt laks med rotgrønnsaker og dillrømme

Name: Ovnsbakt laks med rotgrønnsaker og dillrømme
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 600 g laksefilet; 2 stk søtpotet; 3 stk gulrot; 1 stk rødløk; 3 ss olivenolje; 0.5 ts salt; 0.25 ts pepper; 1.5 dl rømme; 0.5 stk frisk dill; 1 ss saft av sitron

Saftig ovnsbakt laks med søtpotet, gulrot og rødløk, servert med en frisk dillrømme. Perfekt for travle hverdager.

Tid: 40 min
Porsjoner: 4
Ca. pris: 54 kr/porsj
Vanskelighet: Lett

Åpne i Mett Last ned påApp Store

Ingredienser

Porsjoner

fisk

laksefilet600 g

grønnsaker

søtpotet2 stk

gulrot3 stk

rødløk1 stk

saus og olje

olivenolje3 ss

krydder

salt0,5 ts

pepper0,3 ts

meieri

rømme1,5 dl

urter

frisk dill0,5 stk

frukt og bær

saft av sitron1 ss

Fremgangsmåte

Fordel søtpotet, gulrot og rødløk på et stekebrett med bakepapir. Hell over 2 ss olivenolje, dryss over salt og pepper, og vend godt slik at alle grønnsakene blir dekket.
Stek grønnsakene midt i ovnen i 15 minutter, til de begynner å bli møre.
Ta brettet ut av ovnen. Skyv grønnsakene ut til sidene og legg laksebitene med skinnsiden ned i midten av brettet. Pensle laksen med resterende 1 ss olivenolje, og dryss med litt salt og pepper.
Sett brettet tilbake i ovnen og stek videre i 12–15 minutter, til laksen er gjennomstekt (kjernetemperatur 52–55 °C) og grønnsakene er møre og gylne.
Mens laksen steker, lager du dillrømme: Finhakk dillen. Bland rømme med finhakket dill og sitronsaft. Smak til med salt og pepper.
Server laks og grønnsaker med dillrømme ved siden av. Pynt gjerne med ekstra dillkvaster.