svinekoteletter

Svinekoteletter med ovnsbakte rotgrønnsaker og urtesmør

Name: Svinekoteletter med ovnsbakte rotgrønnsaker og urtesmør
Prep time: 9 min
Cook time: 26 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 4 stk Svinekoteletter, beinfrie; 2 stk Søtpotet; 3 stk Gulrot; 1 stk Rødløk; 3 ss Olivenolje; 1 ts Salt; 0.5 ts Pepper; 50 g Smør; 0.5 dl Persille, frisk; 0.5 stk Sitron, saft og skall; 1 stk Hvitløksfedd

Møre svinekoteletter stekt i panne og servert med ovnsbakte rotgrønnsaker og et friskt urtesmør. Perfekt for travle hverdager når du vil ha noe enkelt, men smakfullt.

Tid: 35 min
Porsjoner: 4
Ca. pris: 26 kr/porsj
Vanskelighet: Lett

Åpne i Mett Last ned påApp Store

Ingredienser

Porsjoner

Kjøtt

Svinekoteletter, beinfrie4 stk

Grønnsaker

Søtpotet2 stk

Gulrot3 stk

Rødløk1 stk

Hvitløksfedd1 stk

Saus og olje

Olivenolje3 ss

Krydder

Salt1 ts

Pepper0,5 ts

Meieri

Smør50 g

Urter

Persille, frisk0,5 dl

Frukt

Sitron, saft og skall0,5 stk

Fremgangsmåte

Bland søtpotetbiter, gulrotbiter og båter av rødløk med 2 ss olivenolje, salt og pepper på et stekebrett med bakepapir. Stek midt i ovnen i 25 minutter, eller til grønnsakene er møre og gylne i kantene.
Mens grønnsakene steker, lager du urtesmøret: Finhakk persille og hvitløk. Bland med romtemperert smør, sitronsaft og revet sitronskall. Smak til med salt og pepper.
Krydre svinekotelettene med salt og pepper på begge sider. Varm opp 1 ss olivenolje i en stekepanne på middels høy varme. Stek kotelettene i 3–4 minutter på hver side, til de er gylne og gjennomstekte (kjernetemperatur ca. 68 °C, og kjøttsaften skal være klar). La dem hvile et par minutter.
Server kotelettene med de ovnsbakte grønnsakene og en klatt urtesmør på toppen. Dryss gjerne over litt ekstra persille.