Pasta med ovnsbakt laks og dill

Ingredienser

Fremgangsmåte

1. 1

   Før du starter: Forvarm ovnen til 200 °C over- og undervarme. Sett over en stor kjele med 3 liter vann og 1 ts salt til pastaen. Kok opp på høy varme. Skyll dillen, rist den tørr og finhakk den. Sett av en liten dillkvast til pynt om du ønsker det. Vask sitronen. Riv fint skall av halve sitronen og press ut 1½ ss sitronsaft. Skrell og finhakk løken.

2. 2

   Ovnsbak laksen: Legg laksefileten i en ildfast form. Smør den lett med halvparten av smøret. Krydre med ½ ts salt og ¼ ts hvit pepper. Dryss over revet sitronskall. Sett formen midt i ovnen og stek i 16–18 minutter. Laksen er ferdig når den flaker seg lett ved trykk med en gaffel og er lett rosa i midten. Ta ut av ovnen, dekk med aluminiumsfolie og la hvile mens du gjør ferdig resten.

3. 3

   Kok pasta: Når laksen er halvveis i ovnen, ha pastaen i det kokende saltvannet. Kok på middels høy varme uten lokk i 8–11 minutter, eller etter anvisningen på pakken, til al dente. Før du heller av vannet, øs ut 1½ dl pastavann. Hell av pastaen i et dørslag.

4. 4

   Lag dillsausen: Mens pastaen koker, smelt resten av smøret i en stor stekepanne på middels varme (ca. 5 av 9). Ha i finhakket løk og stek i 3–4 minutter til den er blank og myk, men ikke brun. Hell i matfløten og la det småkoke i 4–5 minutter til sausen tykner litt. Rør inn den finhakkede dillen (spar litt til dryss), sitronsaft, ½ ts salt og resten av hvit pepper. Smak til – sausen skal ha en tydelig men mild dillsmak med et hint av sitron.

5. 5

   Flak laksen: Bruk to gafler til å forsiktig dele den ovnsbakte laksen i store flak og biter. Ikke rør for mye, du vil ha synlige, fine laksebiter i retten.

6. 6

   Vend pasta og laks i sausen: Ha den kokte pastaen i pannen med dillsausen på lav varme. Vend forsiktig slik at sausen legger seg rundt pastaen. Spe med pastavann, 2–3 ss om gangen, til sausen er kremet og blank. Legg laksebitene over pastaen og vend ytterst forsiktig, bare 1–2 ganger, slik at laksen holder seg i store flak.

7. 7

   Server: Fordel pastaretten på fire varme tallerkener. Dryss over resten av den finhakkede dillen. Server straks med en ekstra sitronbåt ved siden av for den som vil ha mer friskhet.

Næringsinnhold

Estimert per porsjon.

Kalorier

610 kcal

Protein

36 g

Karbohydrater

55 g

Fett

24 g

Fiber

3 g

Salt

1.4 g