Scotch eggs

Ingredienser

Fremgangsmåte

1. 1

   Del pølsefarsen i 4 like porsjoner. Fukt hendene med litt vann for å unngå at farsen klistrer. Klem hver porsjon flat til en rund leiv i håndflaten. Legg et skrelt egg i midten og form farsen jevnt rundt egget slik at det er helt dekket. Pakningstykkelsen bør være ca. 1 cm.

2. 2

   Rull hvert farse-egg først i mel (rist av overflødig), deretter i sammenvispet egg, og til slutt i brødrasp. For ekstra sprø skorpe kan du dobbeltpanere: dypp i egg og rasp én gang til. Legg på en tallerken og sett i kjøleskapet i 15 minutter — dette hjelper paneringen å feste seg.

3. 3

   Varm oljen til 170 °C i en dyp gryte. Senk 2 scotch eggs forsiktig ned i oljen og friter i 6-7 minutter. De skal være dyp gyllenbrune og sprø utenpå, og farsen skal være gjennomstekt. Vend dem et par ganger underveis. Løft ut med hullsleiv og la renne av på kjøkkenpapir.

4. 4

   La scotch eggs hvile i 5 minutter før servering — innsiden er glovarm. Skjær dem i to på langs slik at man ser den perfekte lagdelingen: sprø gylden panering ytterst, krydret pølsefarse, og det hardkokte egget i midten med sin gule plomme. Server varme, gjerne med en klatt sennep, sylteagurk eller en enkel grønn salat ved siden av.

Næringsinnhold

Estimert per porsjon.

Kalorier

520 kcal

Protein

42 g

Karbohydrater

48 g

Fett

20 g

Fiber

4 g

Salt

2.5 g