Amerikansk meatloaf med potetmos

Ingredienser

Fremgangsmåte

1. 1

   Før du starter: Forvarm ovnen til 180 °C over- og undervarme. Skrell potetene og skjær dem i jevne biter på ca. 3 cm. Finhakk løk og hvitløk. Rør ut 1 oksebuljongterning i 1 dl varmt vann (85 °C). Buljongvannet skal straks brukes i farsen.

2. 2

   Lag farsen: Ha kjøttdeig i en stor bolle. Tilsett finhakket løk og presset hvitløk. I en liten bolle blander du brødsmuler med melk og lar det svelle i 5 minutter. Tilsett brødsmuleblandingen, egg, worcestershiresaus, ketchup, oksebuljongvannet, salt og pepper i kjøttdeigen. Bland alt godt sammen med hendene eller en tresleiv. Pass på at farsen blir jevn og godt blandet, men ikke overarbeid den.

3. 3

   Form og glasér meatloaf: Legg et bakepapir på en stekeplate. Form kjøttfarsen til en avlang brødform, omtrent 20 cm lang, 10 cm bred og 5 cm høy. Fordel 2 ss ketchup over toppen i et jevnt lag som glasur.

4. 4

   Stek meatloaf: Sett meatloafen midt i ovnen på 180 °C. Stek i ca. 50 minutter. Kjernetemperaturen skal være 72 °C for gjennomstekt kjøttdeig. Hvis du har steketermometer, bruk det for presisjon. Når ferdig stekt, ta meatloafen ut og la den hvile i 5 minutter før oppskjæring.

5. 5

   Kok potetene: Ha potetene i en kjele med kaldt, lettsaltet vann (ca. 0,5 ts salt). Kok opp på høy varme, reduser til middels varme og la potetene koke i 15-20 minutter til de er møre når du stikker i dem med en gaffel.

6. 6

   Lag potetmos: Hell av kokevannet når potetene er ferdige. Mos potetene med en potetmoser eller gaffel. Varm opp 1 dl melk sammen med 2 ss smør i en liten kjele til det nesten koker, og rør inn i potetmosen. Smak til med salt og pepper etter ønske. Mosen skal være jevn og kremet.

7. 7

   Servering: Skjær meatloafen i ca. 2 cm tykke skiver og server varm med potetmos ved siden av. Tilbehør kan være enkel grønn salat eller dampede grønnsaker.

Næringsinnhold

Estimert per porsjon.

Kalorier

550 kcal

Protein

40 g

Karbohydrater

45 g

Fett

20 g

Fiber

4 g

Salt

1.5 g