Gresk moussaka med aubergine og potet

Ingredienser

Fremgangsmåte

1. 1

   Før du starter: Forvarm ovnen til 180 grader over- og undervarme. Skjær aubergine i ca. 0,7 cm tykke skiver på langs. Skrell og skjær potet i ca. 0,5 cm tykke skiver. Finhakk løk og hvitløk. Rør ut 1 grønnsaksbuljongterning i 3 dl varmt vann.

2. 2

   Stek aubergine og potet: Varm 1 ss rapsolje i en stor stekepanne på middels varme (rundt 160-180 °C). Stek aubergineskivene i 3-4 minutter på hver side til de er gylne og myke, men ikke smuldrete. Legg dem på et fat med kjøkkenpapir for å trekke ut fukt. Stek deretter potetskivene i samme panne med 1 ss rapsolje i ca. 5 minutter på middels varme, snu ofte. Må bli lett gyldne og nesten møre. Sett til side.

3. 3

   Lag kjøttsausen: Varm 1 ss rapsolje i en stor gryte på middels høy varme (ca. 180 °C). Ha i finhakket løk og stek i 4 minutter til myk og blank. Tilsett finhakket hvitløk og la surre i 1 minutt. Ha i kjøttdeigen og stek under omrøring til den er gjennomstekt og litt brunet, ca. 6-7 minutter. Rør inn tomatpuré og la det surre i 2 minutter. Tilsett hakkede tomater, buljongvann (rør ut 1 buljongterning i 3 dl varmt vann), kanel, 0,5 ts salt og 0,25 ts pepper. La sausen småkoke på lav varme med lokk i 15 minutter, rør av og til.

4. 4

   Lag bechamelsaus: Smelt 50 g smør i en kasserolle på middels varme (ca. 160 °C). Når smøret er flytende, rør inn 3 ss hvetemel med en visp. La det koke i 1-2 minutter uten å brenne for å fjerne melsmaken. Spe med melk litt etter litt (5 dl totalt), mens du visper hele tiden for å unngå klumper. Kok opp under omrøring, senk varmen og la småkoke i 5-7 minutter til sausen tykner. Smak til med 0,5 ts salt og 0,25 ts pepper.

5. 5

   Montering: Smør en ildfast form (ca. 25x25 cm). Legg først et lag poteter i bunnen (ca. halvparten). Deretter legges et lag aubergineskiver over potetene. Fordel kjøttsausen jevnt over grønnsakene. Legg resten av auberginene over, og topp med bechamelsaus. Dryss revet ost over bechamelen.

6. 6

   Stek i ovnen: Sett formen midt i ovnen på 180 °C over- og undervarme. Stek i 35-40 minutter til toppen er gyllen og boblende, og grønnsakene er møre når du stikker i dem med en gaffel. Avkjøl i 10 minutter før servering.

Næringsinnhold

Estimert per porsjon.

Kalorier

650 kcal

Protein

38 g

Karbohydrater

45 g

Fett

35 g

Fiber

8 g

Salt

2.1 g