Mac and Cheese med Sprø Topping

Ingredienser

Fremgangsmåte

1. 1

   Kok makkaroni: Kok makaronien i rikelig saltet vann i 1–2 minutter kortere enn pakningsanvisningen, ca. 6–7 minutter. Den skal være fast al dente. Hell av vannet og sett til side.

2. 2

   Lag ostesausen: Smelt 40 g smør i en middels stor kjele på middels varme (ca. 150°C). Tilsett hvetemelet og visp kontinuerlig i 2 minutter til du har en lys jevning (roux) som dufter nøtteaktig. Spe gradvis med kald helmelk under konstant visping for å unngå klumper.

3. 3

   Smelt inn osten: La melkesausen småkoke på lav varme (ca. 110°C) i 5 minutter under omrøring til den tykner. Ta kjelen av varmen. Tilsett revet cheddar litt om gangen og rør til osten er helt smeltet. Smak til med sennepspulver, revet muskat, salt og nykvernet pepper.

4. 4

   Lag brødsmuletoppen: Smelt de resterende 10 g smør i en liten stekepanne på middels varme (ca. 160°C). Tilsett brødsmuler og rist i 2–3 minutter til de er gylne og sprø. Ta av varmen og bland inn finrevet parmesan.

5. 5

   Sett sammen og gratiner: Vend makaronien inn i ostesausen til alt er godt dekket. Hell blandingen i den smurte ildfaste formen. Dryss brødsmule-parmesan-blandingen jevnt over toppen. Stek midt i ovnen på 200°C i 20–25 minutter til toppen er gyllenbrun og sprø, og sausen bobler rundt kantene.

6. 6

   Hvil og server: Ta formen ut av ovnen og la den hvile i 5 minutter — dette gjør at sausen setter seg og blir ekstra kremet. Server rykende varm som hovedrett, eller som tilbehør til grillet kjøtt.

Næringsinnhold

Estimert per porsjon.

Kalorier

650 kcal

Protein

28 g

Karbohydrater

55 g

Fett

36 g

Fiber

2 g

Salt

2.4 g