Asiatisk kyllingsuppe med nudler og ingefær

Ingredienser

Fremgangsmåte

1. 1

   Kok eggnudlene etter anvisning på pakken — vanligvis 3–4 minutter. Skyll dem i kaldt vann, la renne av og fordel i fire suppeskåler. Skrell ingefæren og skjær den i tynne fyrstikkstrimler. Finhakk hvitløken. Skjær vårløk i tynne ringer og hold det grønne og hvite adskilt. Skjær kyllingfiletene i munnfullstore terninger på cirka 3 cm.

2. 2

   Varm sesamolje i en stor gryte på middels varme. Tilsett ingefærstrimlene og den hvite delen av vårløken, og la det surre i 2 minutter til det dufter aromatisk. Ha i finhakket hvitløk og la det surre i 30 sekunder til. Hell i kyllingbuljong, soyasaus og en klype chiliflak. Kok opp og la buljongen småkoke i 5 minutter så smakene får satt seg.

3. 3

   Senk varmen så buljongen ligger på et svakt småkoke-nivå. Legg kyllingbitene forsiktig i buljongen og la dem trekke i 6–8 minutter. Buljongen skal ikke fosskoke — da blir kyllingen tørr. Kyllingen er ferdig når den er helt hvit tvers gjennom og saftig. Smak buljongen til med ekstra soyasaus eller salt om nødvendig.

4. 4

   Fordel de ferdige nudlene i bunnen av fire dype suppeskåler. Øs den varme buljongen med kyllingbiter over nudlene. Topp hver skål med et raust dryss av den grønne delen av vårløken, ekstra ingefærstrimler, og et lett dryss chiliflak. Drypp over noen dråper sesamolje for ekstra aroma rett før servering. Server umiddelbart med spisepinner og en dyp suppeskje. Dette er aromatisk, varmende og fullstendig avhengighetsskapende.

Næringsinnhold

Estimert per porsjon.

Kalorier

3169 kcal

Protein

235 g

Karbohydrater

201 g

Fett

147 g

Fiber

43.4 g

Salt

0 g