lunsj
Baba ganoush — auberginedip
En silkemyk og røyksmakende auberginedip laget av ovnsgrillet aubergine blandet med tahini, sitron, hvitløk og olivenolje. Serveres med varme pitabrød og et dryss av granateplefrø og frisk persille.
Ingredienser
grønnsaker
basisvarer
frukt
oljer
urter
krydder
bakervarer
Fremgangsmåte
Stikk hull i auberginene med en gaffel. Grill dem direkte over gassflamme, eller i ovn på 220°C, i 20–25 minutter. Snu jevnlig til skallet er helt svart og boblende og auberginene kollapser. La avkjøles litt.
Skjær auberginene i to på langs og skrap ut det myke, røykete kjøttet med en skje. Ha kjøttet i et dørslag over en bolle og la det renne av i 5 minutter.
Ha auberginekjøttet i en bolle. Tilsett tahini, presset hvitløk, saften av en sitron, olivenolje, spisskummen og salt. Rør eller miks lett med en stavmikser til en kremet men fortsatt litt grov konsistens. Smak til.
Varm pitabrødene i tørr panne eller ovn i 2–3 minutter. Skjær i trekanter. Spre baba ganoush utover på et serveringsfat, lag et mønster med baksiden av en skje. Drypp over olivenolje, dryss over granateplefrø og hakket persille. Server med de varme pitatrekantene ved siden av.
Mett-tips
Slik bruker du restene
Legg rester i Matbanken, så kan Mett foreslå hvordan de brukes videre senere i uka.
Billigere bytte
Bytt til butikkens egne merkevarer når det passer. Mett holder fortsatt oversikt over mengdene.
Næringsinnhold
Estimert per porsjon.
- Kalorier
- 520 kcal
- Protein
- 42 g
- Karbohydrater
- 48 g
- Fett
- 20 g
- Fiber
- 7 g
- Salt
- 2.5 g
