middag

Pupusas — salvadoranske maiskaker

Name: Pupusas — salvadoranske maiskaker
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Salvadoransk
Ingredients: 300 g masa harina; 200 g revet ost; 230 g svarte bønner; 200 g hodekål; 1 stk gulrøtter; 3 ss hvitvinseddik; 200 g hakkede tomater; 0.5 stk løk; 1 ts oregano; 3 ss olje

Autentiske salvadoranske pupusas — tykke, gylne maiskaker laget av masa harina, fylt med smeltet ost og svarte bønner, stekt på takke til de er sprø på utsiden og klebrig myke inni. Servert med curtido (syltet kålsalat) og tomatsalsa.

Tid: 40 min
Porsjoner: 4
Ca. pris: 20 kr/porsj
Vanskelighet: medium

Åpne i Mett

Last ned påApp Store

Kommer snart påGoogle Play

Ingredienser

Porsjoner

tørrvarer

masa harina300 g

meieri

revet ost200 g

hermetikk

svarte bønner230 g

hakkede tomater200 g

grønnsaker

hodekål200 g

gulrøtter1 stk

løk0,5 stk

basisvarer

hvitvinseddik3 ss

krydder

oregano1 ts

oljer

olje3 ss

Fremgangsmåte

Finstrimle hodekål og riv gulrot. Bland med finhakket løk, oregano, hvitvinseddik og salt. La stå i minst 30 minutter. Den skal være frisk og syrlig.
Bland masa harina med salt og lunkent vann (følg pakkens anvisning, ca. 3 dl vann). Kna til en jevn, smidig deig. Del i 8 like emner og trill til baller.
Skyll bønnene og mos dem lett. Flat ut en deigball i håndflaten til en tykk skive. Legg en spiseskje ost og bønner i midten. Brett deigen rundt fyllet og form forsiktig til en flat, rund kake på ca. 1 cm tykkelse. Tett eventuelle sprekker.
Varm en støpejernspanne eller takke på middels høy varme. Pensle med olje og stek pupusas i 3–4 minutter på hver side til de er gylne og sprø med noen brune flekker.
Varm hakkede tomater med litt oregano og salt til en enkel salsa. Server pupusas varme med den syltede curtido-kålsalaten og tomatsalsaen ved siden av.