middag

Carne asada — grillet biff

Name: Carne asada — grillet biff
Prep time: 8 min
Cook time: 23 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Meksikansk
Ingredients: 600 g ytrefilet av okse; 3 stk lime; 4 fedd hvitløk; 1 ts spisskummen; 0.5 bunt frisk koriander; 0.5 bunt frisk persille; 2 ss rødvinseddik; 100 ml olivenolje; 4 stk vårløk; 8 stk maistortillas; 0.5 ts chilipulver; 800 g poteter; 1 stk grønn salat

Saftig, grillet biff marinert i lime, hvitløk og spisskummen, grillet over høy varme til perfekt rosastekt med røykfylte grillstriper. Servert med frisk chimichurri, grillet vårløk, limebåter og varme tortillas.

Tid: 30 min
Porsjoner: 4
Ca. pris: 72 kr/porsj
Vanskelighet: medium

Åpne i Mett

Last ned påApp Store

Kommer snart påGoogle Play

Ingredienser

Porsjoner

kjøtt

ytrefilet av okse600 g

frukt

lime3 stk

grønnsaker

hvitløk4 fedd

vårløk4 stk

poteter800 g

grønn salat1 stk

krydder

spisskummen1 ts

chilipulver0,5 ts

urter

frisk koriander0,5 bunt

frisk persille0,5 bunt

basisvarer

rødvinseddik2 ss

oljer

olivenolje100 ml

bakervarer

maistortillas8 stk

Fremgangsmåte

Lag en marinade av saften av 2 lime, presset hvitløk, spisskummen, chilipulver, 2 ss olivenolje og salt. Gni marinaden inn i biffen og la stå i kjøleskap i minst 2 timer.
Finhakk koriander, persille og resten av hvitløken. Bland med rødvinseddik, resten av olivenoljen og en klype salt. Smak til — den skal være frisk og syrlig.
Tørk av overflødig marinade. Grill biffen på høyeste varme i 4–5 minutter på hver side for medium-rare, avhengig av tykkelsen. Grill vårløken i 2 minutter til den er myk og har grillstriper. La biffen hvile i 5 minutter.
Varm tortillaene i en tørr panne. Skjær biffen i tynne skiver på tvers av fibrene. Anrett på et fat med grillet vårløk, hell chimichurri raust over, og server med limebåter og varme tortillaer.