middag

Tacos al pastor

Name: Tacos al pastor
Prep time: 9 min
Cook time: 26 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Meksikansk
Ingredients: 500 g svinekjøtt; 12 stk maistortillas; 200 g ananas; 2 ss chipotlepaste; 3 fedd hvitløk; 1 ts spisskummen; 1 ts oregano; 2 ss hvitvinseddik; 1 stk løk; 2 stk lime; 0.5 bunt frisk koriander; 2 ss olivenolje

Autentiske meksikanske tacos al pastor med tynne skiver av achiote-marinert svinekjøtt, grillet til det er mørt og sprøtt i kantene, servert på varme maistortillas med grillet ananas, frisk koriander, løk og lime. Smaken av Mexico Citys gater.

Tid: 35 min
Porsjoner: 4
Ca. pris: 42 kr/porsj
Vanskelighet: medium

Åpne i Mett

Last ned påApp Store

Kommer snart påGoogle Play

Ingredienser

Porsjoner

kjøtt

svinekjøtt500 g

bakervarer

maistortillas12 stk

frukt

ananas200 g

lime2 stk

saus

chipotlepaste2 ss

grønnsaker

hvitløk3 fedd

løk1 stk

krydder

spisskummen1 ts

oregano1 ts

basisvarer

hvitvinseddik2 ss

urter

frisk koriander0,5 bunt

oljer

olivenolje2 ss

Fremgangsmåte

Bland chipotlepaste, presset hvitløk, spisskummen, oregano, hvitvinseddik, olivenolje, salt og saften av en lime til en marinade. Skjær svinekjøttet i tynne skiver og vend inn i marinaden. La stå minst 30 minutter i romtemperatur.
Skjær ananas i tykke skiver. Varm en grillpanne eller stekepanne på høy varme. Stek kjøttet i omganger, 2–3 minutter per side, til det får svarte grillflekker og er gjennomstekt. Grill ananasskivene i samme panne, 2 minutter per side. Skjær kjøttet i mindre biter.
Finhakk løk og koriander. Skjær den grillede ananasen i små terninger. Del lime i båter.
Varm maistortillaene i en tørr stekepanne på høy varme, ca. 20–30 sekunder per side, til de er varme og myke med lette brune flekker.
Legg de varme tortillaene på et fat. Fordel det grillede svinekjøttet på tortillaene. Topp med grillet ananas, finhakket løk og rikelig med frisk koriander. Press over limesaft og server umiddelbart.