Dolmades — fylte vinblader

Ingredienser

Fremgangsmåte

1. 1

   Finhakk løk og hvitløk. Varm 2 ss olivenolje i en panne og stek løken myk og blank i 4–5 minutter. Tilsett hvitløk i 30 sekunder. Ta pannen av varmen og rør inn risen, finhakket vårløk, dill, mynte, pinjekjerner, saften av en halv sitron, salt og pepper.

2. 2

   Skyll vinbladene godt og klipp av eventuelle stilker. Legg et vinblad med den blanke siden ned, ha en spiseskje fyll i midten nederst. Brett inn sidene og rull stramt som en liten sigar. Gjenta til alt fyllet er brukt.

3. 3

   Legg dolmadene tett i en kjele med skjøten ned, lag på lag. Hell over resten av olivenoljen, saften av en sitron og nok vann til å akkurat dekke. Legg en tallerken oppå som vekt. Kok opp, senk varmen og la småkoke i 35–40 minutter til risen er mør og væsken er absorbert.

4. 4

   Bland gresk yoghurt med saften av en halv sitron, litt revet sitronskall, en skvett olivenolje, salt og pepper. Rør til en jevn, kremet dressing.

5. 5

   Anrett dolmadene pent på et serveringsfat, gjerne i et fint mønster. Drypp ekstra olivenolje og sitronsaft over. Server med sitronbåter og den kremete yoghurten ved siden av til dipping.

Næringsinnhold

Estimert per porsjon.

Kalorier

520 kcal

Protein

42 g

Karbohydrater

48 g

Fett

20 g

Fiber

7 g

Salt

2.5 g