Moussaka med aubergine og kjøtt

Ingredienser

Fremgangsmåte

1. 1

   Skjær aubergine i 1 cm tykke skiver på langs. Dryss salt på begge sider og la ligge i 20 minutter. Skyll og tørk godt. Stek skivene i olivenolje i en stekepanne på middels høy varme, 2–3 minutter per side, til de er gylne. Legg på papir.

2. 2

   Finhakk løk og hvitløk. Stek løken i olivenolje i en gryte til den er blank. Tilsett hvitløk og kjøttdeig av lam, og brun kjøttet godt. Tilsett hakkede tomater, kanelstang, allehånde, salt og pepper. La sausen småkoke i 20 minutter til den er tykk og aromatisk.

3. 3

   Smelt smør i en kjele, rør inn mel og la det surre i 1 minutt. Spe med melk litt etter litt under konstant visping. La sausen småkoke i 3–4 minutter til den tykner. Ta av varmen og rør inn eggene ett om gangen. Smak til med salt, pepper og revet muskatnøtt.

4. 4

   Smør en ildfast form. Legg et lag aubergineskiver i bunnen. Hell over kjøttsausen og fordel jevnt. Legg et nytt lag aubergineskiver på toppen. Hell bechamelsausen over og glatt utover så det dekker hele formen.

5. 5

   Stek moussakaen i forvarmet ovn på 180°C i 30–35 minutter til bechamelsausen er gyllenbrun og boblende. La hvile i 10 minutter før servering.

6. 6

   Skjær moussakaen i pene firkanter og anrett på tallerkener med en stekespade. Server med en frisk gresk salat med tomat, agurk, rødløk og feta ved siden av. Dryss over litt frisk oregano.

Næringsinnhold

Estimert per porsjon.

Kalorier

580 kcal

Protein

42 g

Karbohydrater

48 g

Fett

20 g

Fiber

4 g

Salt

2.5 g