BBQ pulled pork sandwich

Ingredienser

Fremgangsmåte

1. 1

   Bland røkt paprika, spisskummen, hvitløkspulver, salt og pepper til en rub. Gni blandingen godt inn i hele svinekjøttet. Legg det i en ildfast form med litt vann i bunnen, dekk med aluminiumsfolie og stek på 140 °C i 2,5–3 timer til kjøttet er så mørt at det faller fra hverandre når du stikker i det med en gaffel.

2. 2

   Mens kjøttet steker, finstrimle hvitkål og riv gulrot på et grovt rivjern. I en bolle, bland rømme, majones, eplecidereddik, en klype salt og pepper. Vend kål og gulrot inn i dressingen og sett kaldt til servering.

3. 3

   Ta det møre svinekjøttet ut av ovnen og overfør til et stort fat. Bruk to gafler til å rive kjøttet i tynne, trevlete strimler — det skal falle lett fra hverandre. Fjern eventuelle store fettbiter. Hell over BBQ-saus og vend grundig så alt kjøtt dekkes av den mørke, glinsende sausen.

4. 4

   Rist burgerbrødene lett i en tørr panne. Legg en generøs haug pulled pork på underdelen, topp med en raus klatt kremet coleslaw og legg på overdel. Server sandwichene på et brett med ekstra coleslaw ved siden av og servietter — dette blir saftig, sølete og helt uimotståelig.

5. 5

   Lag coleslaw: finstrimle kål og gulrot, vend med majones, eddik, salt og pepper.

6. 6

   Skjær søtpotet i båter, vend med olje og salt, stek i ovn på 220°C i 20 min til sprø.

7. 7

   Server sandwichen med coleslaw og sprø søtpotetfries ved siden av.

Næringsinnhold

Estimert per porsjon.

Kalorier

3587 kcal

Protein

230 g

Karbohydrater

288 g

Fett

160 g

Fiber

41.9 g

Salt

0 g