Boeuf Bourguignon Hverdagsgryte

Ingredienser

Fremgangsmåte

1. 1

   Før du starter: Forvarm ovnen til 150 °C over- og undervarme. Skrell gulrøtter og skjær dem i biter på omtrent 2 cm. Rens sjampinjongene og del dem i fire. Skrell løk og del i store båter. Finhakk hvitløksfedd. Mål opp kjøttkraft og rødvin (eller kun kjøttkraft for vinfri variant). Plasser timiankvister og laurbærblad klart til bruk.

2. 2

   Brun kjøttet: Klargjør en stor gryte med tykk bunn. Varm opp 1 ss olivenolje på middels høy varme, omtrent 7 av 10. Tørk kjøttbitene med kjøkkenpapir og brun dem i omganger i gryta i ca. 3-4 minutter per omgang til de får fin brunfarge på sidene. Legg kjøttet til side på en tallerken.

3. 3

   Stek grønnsakene: Senke varmen til middels, ca. 5 av 10. Tilsett smør i gryta. Ha i løk og gulrot, og stek under omrøring i cirka 5 minutter til løken blir myk og gyllen. Tilsett hvitløk og rør i 1 minutt.

4. 4

   Tilsett tomatpuré og sopp: Rør inn 1 ss tomatpuré i grønnsakene og la det surre i 2 minutter for å utvikle smak. Ha i sjampinjong og stek i ytterligere 5 minutter til soppen avgir væske og blir lett brunet.

5. 5

   Kombiner ingrediensene: Legg kjøttet tilbake i gryta sammen med grønnsakene. Tilsett timiankvister og laurbærblad. Hell i 3 dl rødvin og 5 dl kjøttkraft. Rør forsiktig.

6. 6

   Kok opp og sett i ovn: Skru varmen opp til middels høy, ca. 7 av 10. La gryta koke opp under lokk. Når det bobler, sett på lokk, slå av platen og flytt hele gryta inn i ovnen som er forvarmet til 150 °C. La kjelen stå i ovnen i 2 timer.

7. 7

   Sjekk mørhet og smak til: Ta ut gryta etter 2 timer og sjekk kjøttet med en gaffel; det skal være mørt og lett å dele. Rør godt og smak til med 1 ts salt og ½ ts nykvernet pepper. Hvis gryta virker tynn, kan du koke den opp på komfyren igjen og redusere varmen til middels lav (4 av 10), la småkoke uten lokk i 10-15 minutter til ønsket konsistens.

8. 8

   Servering: Fjern timiankvistene og laurbærbladene før servering. Server gryta varm, gjerne med kokte poteter, potetmos eller godt brød ved siden av.

Næringsinnhold

Estimert per porsjon.

Kalorier

580 kcal

Protein

60 g

Karbohydrater

18 g

Fett

25 g

Fiber

4 g

Salt

1.8 g