Burrata Pasta med ristede cherrytomater

Ingredienser

Fremgangsmåte

1. 1

   Før du starter: Forvarm ovnen til 200 °C, over- og undervarme. Ta burrataen ut av kjøleskapet slik at den tempereres i 15 minutter før servering. Kok opp 4 liter vann med 1 ss salt til pastaen.

2. 2

   Rist cherrytomatene: Skyll cherrytomatene og ha dem hele i en ildfast form. Knus 4 hvitløksfedd lett med siden av en kniv og legg dem mellom tomatene. Drypp over 3 ss olivenolje, 0,5 ts salt og et dryss pepper. Vend rundt. Stek midt i ovnen i 18–20 minutter til tomatene har sprukket og er lett ristede, men ikke uttørkede.

3. 3

   Kok pastaen: Mens tomatene steker, kok pastaen i det saltede vannet etter anvisning, ca. 8–10 minutter til al dente. Ta vare på 1,5 dl av pastavannet før du heller av.

4. 4

   Kombiner tomater og pasta: Ta formen ut av ovnen. Fjern hvitløksfeddene (eller mos dem inn om ønskelig). Ha den kokte pastaen rett i formen med tomatene. Tilsett 1 dl av pastavannet og vend godt sammen. Tomatene skal delvis moses inn i pastaen og lage en lett saus.

5. 5

   Anrett med burrata: Fordel pastablandingen i varme tallerkener eller én stor serveringsbolle. Plasser burrataen midt på – rev den forsiktig opp med to gafler så den kremete innsiden renner ut over den varme pastaen.

6. 6

   Pynt og server: Drypp over den siste spiseskjeen olivenolje. Dryss over revet fersk basilikum, eventuelt chiliflak, og en liten skvett balsamicoeddik. Server umiddelbart mens burrataen fortsatt er varm og smeltende.

Næringsinnhold

Estimert per porsjon.

Kalorier

560 kcal

Protein

20 g

Karbohydrater

56 g

Fett

28 g

Fiber

4 g

Salt

1.4 g