Lemon Parmesan Pasta med frisk sitron

Ingredienser

Fremgangsmåte

1. 1

   Før du starter: Kok opp 4 liter vann med 1 ss salt til pastaen. Vask sitronene godt. Riv fint skall av begge sitronene. Press saften av én sitron (ca. 3 ss). Den andre holder du til servering. Finhakk 2 hvitløksfedd. Plukk basilikumbladene fra stilkene.

2. 2

   Kok pastaen: Kok spaghetti i det saltede vannet etter anvisning, ca. 8–10 minutter til al dente. Ta vare på 2 dl av pastavannet før du heller av. Ikke skyll pastaen.

3. 3

   Smelt smør med hvitløk: Smelt 60 g smør i en stor stekepanne på middels varme. Ha i finhakket hvitløk og la den surre forsiktig i 1 minutt uten å brunes. Pannen skal dufte deilig hvitløk.

4. 4

   Lag sitron-parmesansausen: Senk varmen til lav. Ha i 1,5 dl av pastavannet og mesteparten av det revne sitronskallet (spar litt til pynt). Rør inn parmesanen litt etter litt mens du visper, slik at den smelter jevnt inn i en silkemyk saus. Tilsett 2 ss sitronsaft. Smak til med salt og pepper.

5. 5

   Vend inn pastaen: Ha den kokte pastaen i pannen med sausen. Vend godt sammen med tang på lav varme i 1–2 minutter. Spe med resten av pastavannet om nødvendig. Sausen skal klebe lett rundt hver pastatråd.

6. 6

   Server med basilikum: Fordel pastaen i varme tallerkener. Riv basilikumbladene grovt og dryss over. Topp med resten av sitronskallet, litt ekstra revet parmesan og et lite kvern pepper. Server straks med en sitronbåt ved siden av.

Næringsinnhold

Estimert per porsjon.

Kalorier

520 kcal

Protein

17 g

Karbohydrater

58 g

Fett

24 g

Fiber

2 g

Salt

1.4 g