Cottage Cheese Alfredo med hvitløk

Ingredienser

Fremgangsmåte

1. 1

   Før du starter: Kok opp 4 liter vann med 1 ss salt til pastaen. Bruk en stavmikser eller blender: blend 300 g cottage cheese sammen med 0,5 dl helmelk til en helt glatt krem. Sett til side. Finhakk 3 hvitløksfedd.

2. 2

   Kok pastaen: Kok fettuccine i det saltede vannet etter anvisning, ca. 8–10 minutter til al dente. Ta vare på 2 dl av pastavannet før du heller av. Ikke skyll pastaen.

3. 3

   Surr hvitløk: Smelt 15 g smør i en stor stekepanne på middels varme. Ha i finhakket hvitløk og surr i 1 minutt til det dufter – pass på at den ikke blir brun.

4. 4

   Varm cottage cheese-sausen: Senk varmen til middels lav. Hell den blendede cottage cheese-blandingen i pannen. Rør inn 1 dl av pastavannet og la sausen varmes forsiktig opp i 3-4 minutter uten å koke. Rør ofte så den ikke setter seg.

5. 5

   Smak til og vend inn pasta: Rør inn revet parmesan, 0,5 ts salt, 0,5 ts pepper og eventuelt et lite dryss muskat. Ha pastaen i pannen og vend godt sammen med tang på lav varme i 1 minutt. Spe med mer pastavann om sausen tykner for mye.

6. 6

   Server: Fordel i varme tallerkener. Topp med finhakket bladpersille, ekstra revet parmesan og et lite kvern pepper. Server straks.

Næringsinnhold

Estimert per porsjon.

Kalorier

470 kcal

Protein

28 g

Karbohydrater

55 g

Fett

15 g

Fiber

2 g

Salt

1.5 g